城报

中秋佳节将至，与往年月饼市场不同的是，今年月饼市场上增添了一款新秀品种——人造植物肉月饼。

日前，号称“首款国产人造植物肉”的某款月饼正式登陆淘宝平台销售。该产品页面显示，该款配料为小麦粉、豌豆分离蛋白、椰子油、橄榄油、饮用水等，不含防腐剂，常温可存放5天，冷冻后可保质30天，并声称“0抗生素”“0激素”“0胆固醇”及“0动物成分”。截至9月9日，该款月饼在电商平台上预售594份。

专家称，人造肉月饼符合未来消费群体对于食品新鲜度的需求。但市面上新推出的人造肉月饼是否是真正的人造肉，口感、质感是否能够满足消费端的核心需求和诉求，这才是关键点。此外，高蛋白的人造肉月饼在包装、运输保存方面还要注意防范食品安全风险。

一位专注消费行业投资的投资人表示，目前，他们的风险投资部已经注意到消费赛道的新现象。“还在观察国内消费者对‘人造植物肉’月饼的接受度和满意度，最近猪肉涨价，未来‘人造植物肉’能不能大规模进入市场，有多大潜力，我们还在评估。”

其实制作“仿真肉”月饼并不是新鲜事物。北京某家素食餐厅从2010年至今，已经连续9年推出“素叉烧馅”月饼。该店负责人表示，每年中秋节前夕都有大量客户专门预订素肉月饼，这些月饼中不含真正的肉、蛋，而是用豆制品代替。