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人造植物肉月饼来了 你敢尝吗? 专家提醒防范食品安全风险
 
2019-09-10 08:53:23   杭州网

城报

中秋佳节将至,与往年月饼市场不同的是,今年月饼市场上增添了一款新秀品种——人造植物肉月饼。

日前,号称“首款国产人造植物肉”的某款月饼正式登陆淘宝平台销售。该产品页面显示,该款配料为小麦粉、豌豆分离蛋白、椰子油、橄榄油、饮用水等,不含防腐剂,常温可存放5天,冷冻后可保质30天,并声称“0抗生素”“0激素”“0胆固醇”及“0动物成分”。截至9月9日,该款月饼在电商平台上预售594份。

专家称,人造肉月饼符合未来消费群体对于食品新鲜度的需求。但市面上新推出的人造肉月饼是否是真正的人造肉,口感、质感是否能够满足消费端的核心需求和诉求,这才是关键点。此外,高蛋白的人造肉月饼在包装、运输保存方面还要注意防范食品安全风险。

一位专注消费行业投资的投资人表示,目前,他们的风险投资部已经注意到消费赛道的新现象。“还在观察国内消费者对‘人造植物肉’月饼的接受度和满意度,最近猪肉涨价,未来‘人造植物肉’能不能大规模进入市场,有多大潜力,我们还在评估。”

其实制作“仿真肉”月饼并不是新鲜事物。北京某家素食餐厅从2010年至今,已经连续9年推出“素叉烧馅”月饼。该店负责人表示,每年中秋节前夕都有大量客户专门预订素肉月饼,这些月饼中不含真正的肉、蛋,而是用豆制品代替。

 
来源:城报    作者:    编辑:陈俊男    
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