中国消费者报福州讯(记者 张文章)防控新冠肺炎疫情之战打响以来，福建省市场监管战线上的食安卫士，假期无休、风雨无阻、冲锋无畏，坚持以食品安全为核心，以民生必需品监管为重点，以压实经营者主体责任为抓手，分 “三步走”，筑牢食品流通安全防“疫”墙。助力食品经营企业复工复产，打赢打好福建食品安全“保胃战”。目前，全省流通环节食品安全状况稳定向好，食品市场经营秩序保持平稳。

源头严防。福建省市场监管局及时转发市场监管总局做好疫情防控工作及加强野生动物市场监管等工作的紧急通知，下发进一步做好市场监管领域疫情防控工作的通知，全面谋划部署，严禁野生动物交易行为，堵住野味“入市关”+“入口关”，从源头上堵住疫情的传染源。泉州市市场监管局针对活禽交易存在的问题，联合其他部门下发通知，指导规范市场落实环境消毒措施、强化活禽交易环节落实宰杀分离、严格执行“1110”制度。南平市市场监管局发布疫情防控第1号通告，严禁农贸市场贩卖野生动物、从事活禽宰杀和经营，有效防止活禽市场传播动物疫情。及时调整防控措施，下发通知针对不同条件的活禽市场，采取差别化管理手段，既做好疫情防控又保障市场禽类产品稳定供给。

过程严管。福建省市场监管局下发两份关于加强活禽经营环节质量安全监管工作的通知，在保障活禽市场供应稳定前提下，抓紧抓牢活禽交易市场和农贸市场质量安全监管，加快组织实施流通环节食品抽检，在链条上中止疫情传播途径，严控疫情在食品流通环节的扩散。福州市市场监管局压实市场经营者社会责任，组织新华都、永辉、民天集团、朴朴等民生食品供应单位召开全市民生物资市场经营秩序稳控会议，要求疫情防控期间与会单位带头把好食品“入市”进货关，保障食品来源可追溯。

风险严控。持续部署全省系统加强隐患排查，加密巡查频次，加大监管力度，加强重点环节、重点场所、重点产品管控，压实经营主体责任，严厉打击查处违法行为，指导食品经营企业复产复工前开展食品安全自查，将流通过程中的安全风险降到最低。厦门市市场监管局指导市场开办者建立完善应对预案，采取“每日巡查+凌晨交易高峰错时飞行检查”，做好出入口把关，严查市场内宰杀、交易活禽和野生动物行为等。督促指导各商超落实食品进货查验等制度，严把入口关，做好消杀关，加强散装直接入口及冷藏(冻)高风险食品管理。泉州市市场监管局成立食品质量工作组，深入全市13个县(市、区)开展实地督导检查，通过明察暗访等形式，确保疫情防控各项措施落地见效。

福建全省各地市场监管部门上下一心，联防联治，截至2月15日，全省系统已累计检查批发市场、农贸市场等食用农产品集中交易市场3.2万个次，检查食用农产品经营者近13万户，发现并依法处置经营无动物检验检疫合格证明食用畜禽(肉)的经营者277户，食用畜禽(肉)进货查验不到位的经营者202户。1月20日以来，共快检筛查1567个集中交易市场的53530批次食品，合格率达99.9%。