中国消费者报重庆讯(记者 刘文新) 4月13日，重庆市政府新闻办举行重庆市新冠肺炎疫情防控工作新闻发布会，重庆市市场监管局副局长李林对学校复课后，如何确保学校食品安全相关情况进行了介绍。

为努力保障学校食品安全，市场监管部门已经或正在开展以下几方面工作。

抓住开学前的关键时期，开展全覆盖培训。在市级层面，对全市初高中校长、分管校长、相关工作人员共计5000余人进行了食品安全培训。在区县层面，要求各区县市场监管局联合相关部门对辖区内所有学校、幼儿园和校外供餐单位的有关负责人、食品安全管理员和厨师负责人开展全覆盖食品安全培训。目前全市已有29个区县完成了培训工作，其余区县将在开学前完成全部培训任务。

抓住食品安全重要环节，开展全覆盖检查。对学校食堂和校外供餐单位进行全覆盖检查;对直接供应学校食品的在渝食品生产主体和食品销售主体进行全覆盖检查;对校园周边食品销售店、餐饮店、食品摊贩进行全覆盖检查。截至4月12日，我市已经检查中学食堂970个、小学食堂903个，直接供应学校食品的在渝食品生产主体198家，学校周边食品销售店和餐饮店7299个，共发现隐患问题1532个，均已督促学校及相关食品生产经营主体进行了整改。

对学校食堂和校外供餐单位全覆盖检查。重点检查从业人员健康管理、食品及原辅材料采购贮存、餐饮用具清洗消毒、加工制作过程控制、就餐场所清洁卫生、食品留样、供餐配送等关键环节。尤其是督促学校和校外供餐单位必须每天开展食堂从业人员健康晨检，坚决防止患有法律法规和国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员上岗;检查清理库存食品和食品原料，坚决防止学校食堂使用过期变质的食品和食品原料。截至4月12日，已经检查中学食堂970个、小学食堂903个，直接供应学校食品的在渝食品生产主体198家，学校周边食品销售店和餐饮店7299个，共发现隐患问题1532个，均已督促学校及相关食品生产经营主体进行了整改。

抓住重点食品品种，集中开展监督抽检。把学校食堂采购的食品及食品原料作为重点，围绕米、面、油、肉、蛋、奶、蔬菜、水果，以及粮食制品、肉制品、瓶(桶)装饮用水、调味品、糕点等集中开展抽样检验，坚决防止不合格食品和食品原料进入学校食堂。同时，加大对校内及周边销售的方便食品、乳制品、冷冻饮品、饮料等学生消费量大的食品抽检力度，扩大对校园周边恢复经营餐馆使用的米、面、油等大宗原辅料食品抽检范围。