每日商报讯 本周杭城的气温持续走高,充满清凉感的冰淇淋也可以安排起来了。打开便利店的冰箱，今年的冰淇淋新品走起了“怪味”风，有的模仿大闸蟹的造型，有的把夹心馅换成了鱿鱼干，还有的直接在雪糕上撒满海苔肉松，甚至还有撒着血红辣椒末的。

自身口味进行“大胆创新”外，冰淇淋的跨界联名也越做越新奇。德芙巧克力、士力架、大白兔、旺仔等品牌纷纷做起了冰淇淋，口味和造型大多延续原本产品，给了爱尝鲜的小伙伴挑战自己味蕾新选择。

口味大胆造型各异

冰淇淋走起了黑暗料理路线

掀开螃蟹壳，双手握住蟹身两端，用力一掰——熟悉的吃螃蟹流程被中街冰点应用到了一款名为“螃蟹肥了”的冰淇淋上。这款冰淇淋满足了“爱蟹人士”的夏日清凉需求，不仅造型和吃法上完全模拟吃螃蟹过程，连口味也是蟹黄牛奶味。同样在海鲜口味上做文章的还有李大橘推出的牛奶鱿鱼口味冰淇淋，在冰淇淋中加入大粒鱿鱼肉，鱿鱼咬得到，同一系列的还有榛子、胡萝卜、海苔、荔枝红茶等口味。

要说“黑暗料理”，凭借双黄蛋引爆去年夏天冰淇淋的奥雪今年推出了味道更大胆的“东北铁锅炖”冰淇淋，口味标识为肉松牛奶香葱味雪糕。冰淇淋产品如其名，铁锅的造型，雪糕糕体表层撒着肉松和海苔，一勺挖下去里面还有威化。“很独特的味道，肉松加孜然，感觉不像吃冰淇淋，更像吃饭。”购买者胜区评论道。创意的口味并没有得到百分百的肯定回复，网友谢琼就表示这个味道不大能接受。

除了传统的冰淇淋企业，今年还有很多非冰淇淋企业也跨界布局冰淇淋市场，放大品牌效应。去年#大白兔冰淇淋#就登上过微博热搜，后被官方打假，今年大白兔确认与老字号光明携手，以“致童年 | 冰纷奶趣，快乐齐享”为主题，推出大白兔系列冰品，这也是第一款“官方出品、血统纯正”的大白兔雪糕。因圆筒冰淇淋走红的可爱多今年则推出了《魔道祖师》联名款圆筒，黑色的冰淇淋加上覆盆子果酱，还撒上了辣椒末，从形象到口味透露出了“魔道祖师魏无羡”的气质，售价6.5元，收割了一批粉丝和话题。

新奇感满足社交需求

跨界联名还需把握产品质量本身

“口味千奇百怪，造型各异，其实是冰淇淋时尚化的表现。”浙江工业大学注意力经济学教授张雷坦言，寻求变化是个很自然的现象，因为这样能够满足年轻人的好奇心和晒朋友圈的需要，还可以给他们生成社交话题。“所以冰淇淋在新一轮营销中要想脱颖而出，还是要不断给年轻人制造新的体验，让他们在朋友圈有新的话题。”张雷说。

对于跨界联名，张雷认为，本质就是企业和品牌彼此作为媒介和渠道。“渠道资源和注意资源都变得稀缺，跨界是企业互粉和品牌互粉的方式，也是新形势下注意力竞争的一种有效手段。”

北大光华管理学院副院长张影则认为，跨界本身是一件相对高风险的事情，企业如果缺乏产品设计、生产和供应链能力，只用品牌影响力吸引流量，就会出现产品后续销量下滑的情况。