每日商报讯 5月8日，在建德市向荣旅游开发有限公司加工流程布局科学环境整洁的麻糍小作坊内，操作工人正有条不紊地打麻糍，建德市市场监管局三都所所长向其负责人黄伟授予2019年度名特优食品作坊匾，这标志着三都麻糍这一建德市名小吃完成了“从无到有，从有到精”的蜕变。

“一个灶台一张桌，光着膀子露天搓；一根榔头一石臼，手拿麻糍笑呵呵”，这是三都麻糍曾经的写照，三都麻糍加工历史悠久，口感美味，但长期都处于无证无照经营，食品安全隐患丛生，影响三都麻糍做大做强。从2018年开始，该局借势名特优小作坊创建平台，开始三都麻糍产业整治提升行动。不漏一户统计基数，不漏一人做通工作，不漏一例规范操作，区分经营形式分门别类整治，做实日常监管养成卫生操作，实施统一品牌打造建设。历时一年半，扭转了三都麻糍行业无证无照经营的乱象，将麻糍经营户纳入监管，培养经营者合法合规经营素养和能力，助力三都麻糍行业步入良性发展轨道。

目前，三都镇曾经的21家无证无照麻糍经营户中，已经改造13家现场制售的麻糍店，改造4家麻糍小作坊，关停4家麻糍店，创建成1家名特优小作坊，计划培育2家麻糍名特优小作坊。已经改造提升的麻糍经营户带动40余人就业，预计总年收入100万。