中国消费者报上海讯(记者刘浩)5月22日，上海市徐汇区“爱沪餐—食安封签”项目正式启动。据介绍，这是徐汇区市场监管局继2018年在全市首推“食安锁”、2019年率先制定“食安封签”团体标准后，此次会同阿里本地生活(饿了么、口碑)及相关金融机构，携手推动“食安封签”再升级。

近年来，网络订餐已经成为众多市民的消费选择，但时不时爆出的 “口水案”、外卖异物“罗生门”等，让外卖食品安全成为大家关注的焦点。而小小的“食安封签”通过简单的一拉一贴，不仅“守”住了外卖食品的安全，也“贴”出了放心消费的保障，其必要性已成为监管部门、外卖平台、商家、消费者的共识。

徐汇区市场监管局指出，由于当前“食安封签”的使用无相关法律法规的强制性规定，在扩大普及面、提升持续性上，仍存在一定的难度。以每张“食安封签”8分钱计算，上海市每天外卖订单达数百万份，全年投入需要几千万元，无论是对于餐饮单位、外卖平台、抑或政府部门而言，都是一项客观的资金支出。同时，外卖商户使用“食安封签”，需在打印外卖订单小票后，再另行张贴，也增加了商家的时间成本。

如何让“食安封签”使用更具持续性、更有生命力，社会各方也在为之积极思考、加快推动。此次徐汇区推出的“爱沪餐—食安封签”项目，通过找准各方利益的“最大公约数”，实现了互惠共赢。

徐汇区市场监管局表示，对商户而言，该项目通过技术支持，做到了两个“合二为一”，大大降低了使用“食安封签”的资金和时间成本。一是将餐饮外卖订单小票与“食安封签”功能合二为一，依托热敏贴技术，通过一次性当场打印，一张单子既涵盖了外卖订单信息，又具备了“食安封签”的粘贴功能，省去了商户额外购买“食安封签”的资金成本。二是将粘贴客户必需的外卖订单与张贴“食安封签”两个动作合二为一，节约了外卖商户在用餐高峰期的时间成本。第一批试点商户“龙码头螃蟹王”餐饮店负责人李加胜表示：“对我们商户而言，封签就是订单，使用高效便捷，而且可以支持所有外卖平台，真的是既好用、也实用。”

据了解，此次订餐平台和金融机构也在其中发挥了积极推动作用。阿里本地生活(饿了么、口碑)与中国银行等金融机构全面合作，将在徐汇区投入上千台“爱沪餐—食安封签”设备终端，并为外卖商家提供平台优惠、上门安装、免费培训和运维支持等服务，进一步助力餐饮行业的消费复苏。

徐汇区市场监管局表示，“爱沪餐—食安封签”在保障外卖配送食品安全的同时，会随餐打出溯源二维码、实现“一餐一码”，消费者只需扫码即可获得详细的订单信息。后续还将录入餐品出品信息、厨师和骑手当日健康情况，以及商户证照信息、“明厨亮灶”、食品安全信息追溯码等，既让消费者“明明白白”消费，也为监管部门实现外卖餐品“全链条”监管提供有力支撑。

“爱沪餐—食安封签”项目将在美罗城、环贸、徐汇日月光等6个徐汇区外卖餐饮商户集中的大型商圈开展试点，后续将不断总结试点经验，本着自愿协商的原则，逐步向超市、生鲜商家等应用场景延伸。