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给公筷公勺立规矩 陕西发布《餐饮业分餐制实施指南》
 
2020-06-10 08:53:29   杭州网

中国消费者报西安讯(记者徐文智)近日,陕西省市场监管局、省委文明办和省商务厅共同发布《陕西省餐饮业分餐制实施指南》(以下简称《指南》),细化在全省餐饮企业推广分餐制的具体措施,积极倡导公众树立文明餐桌新风尚。

《指南》明确提出“分餐位上餐、公筷公勺分餐、分餐自取”3种模式,分别适用于宴请宴会、大众餐饮消费、快餐经营3种不同的消费场景,并对餐饮企业的菜品制作、餐具配置、服务流程等方面开展重构设计,推广提供分餐服务。

记者在一家实行分餐制的餐馆看到,4-6餐位的长方桌,会摆放两套公筷公勺;8-12餐位的圆桌,摆放4套公筷公勺。分餐自取是在就餐场所醒目的位置摆放就餐专用餐具,在取餐台周边设置服务人员进行引导取餐,及时对用餐完毕的餐具进行回收清理。正在这里就餐的消费者告诉记者,分餐制既有效地阻隔了病毒的传播,同时也减少了舌尖上的浪费,既有了气氛,也有了健康和安全。

《指南》还要求对餐饮企业提供的“公筷、公勺”和“私筷、私勺”应通过造型、材质和色彩来区分,并做好清洗消毒工作;菜品设计应以分餐为导向,加大位菜创新研发力度。同时在用餐场所开展分餐用餐宣传,营造健康文明用餐氛围。

据悉,下一步,市场监管部门将在标准的落地实施上下功夫,引导餐饮行业全面推行分餐制,同时加大宣传力度,提高社会公众的分餐意识,逐步让分餐制成为消费者选择就餐场所的重要标准。

 
来源:中国消费者报·中国消费网    作者:徐文智    编辑:陈俊男    
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