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大连发布公筷公勺使用规范团体标准
 
2020-06-10 08:54:01   杭州网

中国消费者报大连讯(记者张恒)记者从辽宁省大连市市场监管局获悉,大连市首个《餐饮服务单位公筷公勺使用规范》(以下简称《规范》)近日正式发布实施,对公筷公勺的材质、配置、使用、清洁消毒卫生以及宣传引导、应用推广等作出明确要求。

据悉,随着大连市疫情防控措施的不断强化,传统的就餐方式已不能适应当下对疫情防护的需求,每双筷子都去夹菜或者用自己的筷子给他人夹菜,无意中增加了传播疾病、交叉感染的风险。为响应中央文明办提出“添一筷,是热心;递一筷,是倾心;匀一筷,是公心;挑一筷,是细心,加一双公筷,多一份安心”的健康用餐新理念,加强营造社会大众使用公筷的浓厚氛围,切断“口口相传”的疫情传播途径, 保护餐饮服务消费者用餐安全,大连市市场监管局、大连市精神文明办和大连市商务局倡议,市美食文化协会组织行业广大会员单位迅速制定了《规范》团体标准。

按照《规范》要求,各类餐饮服务单位要配置符合要求、数量充裕的公筷公勺。公勺材质应符合GB4806.1要求,颜色宜为白色或类白色。公筷材质应符合GB4806.1要求,颜色宜为红色或类白色,且明显不同于自用筷,长度比自用筷长3厘米至4厘米。

针对使用要求,《规范》明确,服务人员应在顾客落座或菜品上桌后再摆放公用餐具,避免其因长时间摆放落入灰尘或被污染;应及时关注公用餐具使用情况,并及时更换;顾客提出分餐要求,应使用公筷公勺进行分餐;火锅、烤肉等在餐桌熟制的菜品,应提供“生料专用公筷公勺”;餐后剩余食品打包或撤盘,使用公筷公勺。

另外,各餐饮服务单位在大堂、包厢醒目处张贴提倡公筷公勺使用内容的海报、标语等。用餐前,服务员(或宴会承办者)应主动宣传和引导宾客使用公筷公勺。

 
来源:中国消费者报·中国消费网    作者:张恒    编辑:陈俊男    
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