家居卖场不断创新食品概念 目的是为线下引流

商报讯 （记者 严韵倩） 网友在微博上爆料，宜家家居推出了一款中文名为“冰狗”（英文名“Ice Dog”）的餐饮产品，售价3元。消息一出，吸引不少消费者前去宜家餐厅打卡。外媒转发后，国外网友评论说，“这好像是宜家为中国消费者推出的产品”。

记者向宜家家居杭州商场餐饮部求证后得知，这款产品在全国各门店陆续上市，具体的上市时间根据门店备货情况而定，杭州门店是在7月初上架的，宣传图与网上热传的版本有些不同，冰淇淋的分量更多，价格也不是网传的3元，而是4.9元。

“冰狗”的名字脱胎于“热狗”,在部分门店，这款产品的名字也做了些许调整，变成了更为正经的“冰淇淋热狗”。宜家尽管是一个家具零售品牌，但只卖1元的冰淇淋和涨了价也才卖6元的热狗一直是其热销产品，这次推出的新品“冰狗”则将主打的冰淇淋和热狗结合了起来。做法其实很简单，将刚出炉的长条面包切开后，中间挤上冰淇淋，可创造一种“冷热交替”的新鲜口感。

其实宜家自从进入中国市场，一直很注重更新其餐饮产品，堪称“爆款美食制造机”。除了售卖独特的瑞典食物，也不断推出本地化菜单，比如在深圳的宜家餐厅可以品尝到广东特色早茶，在成都的宜家可以吃到“成都串串”等等。而且，宜家经常会根据季节变化推出新产品，除了今夏的“冰狗”，过去也曾在夏天推出过颜值颇高的水果冰淇淋“果堡”，俘获了不少消费者。

宜家的餐饮不仅仅是家居卖场的附设部门。根据宜家官网的公开数据，2016年其全球门店客流量为9.15亿人次，其中宜家餐饮接待了6.5亿人次，也就是说超7成的顾客会在宜家就餐。2018年宜家中国的营收达到147亿元，其中餐饮大概贡献了10%。

今年受疫情影响，宜家在全球的营业额至少下滑了60%，每家门店的闭店时间平均达到8周。不过，线上业务成了宜家减轻疫情影响的法宝。数据显示，在疫情期间其销售额同比暴涨2倍，宜家在某些国家的线上销售额，比疫情暴发前增长了近10倍。其中丹麦市场的宜家在疫情期间的营业额基本与疫情前无异。

不过，话说回来，宜家的主战场一直是线下门店。3月份，宜家在中国的门店已全部对外开放，是其全球市场中恢复最快的，这么看来，趁着暑期推出新产品或许能帮宜家吸引更多的线下客流。