每日商报讯 一壶热水，一袋藕粉，一个冲泡器——10秒就能制成一碗好藕粉。喜欢吃藕粉的人知道，冲泡藕粉是门技术活，一个不小心就容易起坨结块，甚至会因此导致口感欠佳。

如今，市面上出现了一款藕粉冲泡“神器”，可以实现冲泡藕粉一次成功。这款堪称“懒人福音”的神器还获得了国家实用新型专利证书。

前有李子柒的桂花坚果藕粉，后有冲泡神器，就连杭州的茶饮店也卖起了藕粉相关的饮品。藕粉界动作连连，或许这款杭州人爱吃的传统点心站上了“新的风口”。

“傻瓜式”的藕粉冲泡器

成为藕粉爱好者的福音

把藕粉倒入杯中，在杯子上放置一个冲泡器，往冲泡器加入开水后，用手指轻轻一拨，无需搅拌，一杯香甜可口的藕粉便冲泡完成——这是醇香园藕粉冲泡器的食用方法，据杭州醇远香食品有限公司董事长居旭初介绍，该冲泡器可以实现一秒“傻瓜式”冲泡藕粉，消解大众对藕粉冲泡的难题。

“专利冲泡器只作为购买藕粉的赠品送给消费者，目前在杭州大厦、永辉、家乐福、天猫等销售渠道购买均有赠送。”居旭初表示，简单的350克桂花莲子藕粉礼盒价格39.9元，送冲泡神器，目前已送出几十万个冲泡神器。据了解，该冲泡神器适用于符合藕粉国标GB25733生产的所有速溶藕粉，此前还获得了国家实用新型专利证书。

以往的坚果藕粉，冲泡后久置有时会影响坚果的口感。据居旭初透露，不久将推出第二代“冲鸭冲泡器”，“主打‘好吃、好玩、好用、好可爱’，在设计上比以前更符合现代年轻人的需求。”

市面上藕粉以传统口味为主

茶饮店也做起藕粉饮品

虽是盛夏，世纪联华超市内也不乏前来购买藕粉的顾客，据联华相关负责人介绍，目前超市有万事隆、醇香园、三家村、智力、李子柒等品牌，主要以传统的纯藕粉为主，再有一些添加了桂花、红枣、坚果等藕粉，相对受年轻人的喜欢，“李子柒的坚果藕粉，就是网红产品，受众相对年轻化，而手削藕粉是藕粉里比较高端的一种，采用传统的手工制作方法，价格较高，手削藕粉为碎片状，普通藕粉一般成颗粒状。”目前藕粉类别年销售大概在800万元左右。

在大众点评上，一款名叫“传统五谷杂粮藕粉”的饮品出现在首页推荐表中，点进详情，发现是伟伟冰酒酿（西湖D11店）家的一款饮品。据店长吴兵介绍，传统五谷杂粮藕粉店内冬季主打的一款特色饮品，“伟伟冰酒酿是来自安徽的茶饮店，在杭州是唯一一家。藕粉的原料产自安徽，我们从去年冬天开始销售藕粉，销量还可以。”

四年完成冲泡器发明

藕粉市场逐渐年轻化

如今，随着人们对健康意识的提升，藕粉逐渐被当作一种营养代餐食用。“早前，藕粉行业主要面对的是中老年市场，自去年‘李子柒’品牌模式进入藕粉行业，在网上推出了‘李子柒’桂花坚果藕粉，爆炸式的销售方式，激发了整个藕粉市场的活力，藕粉从淘宝网络的小品类一跃成为网络‘爆款’，带动了整个行业销售的暴涨。”居旭初说。

“未来，消费者必将重新审视品牌、品质、口感、实惠、方便等需求。营养代餐的新一代藕粉也必将推陈出新，在营养代餐市场占据一定的份额。适应新时代的消费习惯将是未来的新方向。”