中国消费者报报道(记者顾艳伟)广西桂林市市场监管局近期在全市开展以“光盘”用餐、“公勺公筷”用餐为主要内容的文明餐桌行动，教育引导消费者和餐饮服务企业杜绝餐饮浪费现象，以“小餐桌”带动“大文明”，推动市民文明素养和行业服务水平双提升。

“光盘行动，使用公筷，拒食野味!”日前，在桂林市诸多餐馆的餐桌上都摆着一个文明餐饮的提示牌，在餐厅的墙壁上也张贴有相应的海报，以提醒前来就餐的消费者按需点餐，杜绝浪费。

记者在桂林金龙寨餐厅中山店采访时发现，该店餐桌上摆放有提示牌，餐厅墙上还张贴有“节约粮食，合理点餐”等内容的宣传海报，该店店长告诉记者，他一直要求服务员在接待客人要主动提醒客人注意点菜的数量，避免造成浪费。

“餐饮浪费现象一直与我国传统文化中倡导的勤俭节约美德格格不入。开展‘光盘用餐’活动，引导消费者和餐饮企业树立理性消费习惯，很有必要。”8月14日，桂林市市场监管局局领导聂平安在接受记者采访时说，珍惜粮食是社会文明的体现。部分消费者为了所谓“面子”，在请客时喜欢讲排场，铺张浪费严重，有些餐饮企业只追求经济利益，面对客人的浪费行为不制止、不提醒，导致整个餐饮行业奢侈浪费之风盛行。

聂平安说，为杜绝“舌尖上的浪费”，桂林市场监管部门要求餐饮企业将制止餐饮浪费纳入到餐饮生产、加工、服务的全过程，主动提醒消费者按需点餐，对剩余的食物要主动打包，并提供免费打包服务。

“现在到我们饭店就餐的，几乎看不到大肆铺张浪费的现象了。无论是年轻人还是老年人，都会根据实际需要点餐，吃不完也都会选择打包。”桂林阿甘餐馆负责人说。

除了教育引导消费者和餐饮企业杜绝餐饮浪费，桂林市场监管局还下发《进一步做好公勺公筷推动工作的通知》，与餐饮单位签订《公勺公筷使用承诺书》，要求全市餐饮业经营者和市民积极参与推广使用公勺公筷。

桂林市场监管局食品餐饮监管科科长黄江伟说，为扩大使用公勺公筷认知度，桂林市场监管局共设计制作宣传样本16套，印制桌卡、桌贴11万余个，提供给餐饮企业使用。

“我们也鼓励餐饮单位结合自身餐厅文化在设计、使用、张贴倡导使用公勺公筷宣传海报，在餐桌上摆放公勺公筷提示牌。”黄江伟说。

“现在餐饮店都有使用公勺公筷的宣传，用餐时，餐厅会主动提供公勺公筷。公勺公筷的使用由开始的不习惯已经变成了现在用餐的标配了。”桂林市消费者王女士说。

“我们有公勺公筷消毒柜，每天进行消毒，同时也要求服务员提醒顾客使用公勺公筷。” 桂林市小南国餐厅负责人介绍说。

聂平安说，桂林已经在全市推广使用公勺公筷，餐饮行业普及率达90%，公众知晓率超80%。另外，桂林市民的餐饮消费更趋于理性，“吃不完打包”不再被视为“小气”的表现。全市珍惜粮食、杜绝浪费，文明用餐的新风尚正在逐渐形成。