都市快报

处暑已过，暑气渐渐散去，秋天即将来临，对于吃货们来说，又到了每年吃大闸蟹的最佳季节。尤其是杭州人，中秋家宴上总少不了一盘香喷喷的大闸蟹。和往年中秋不同，今年因为闰月的影响，中秋节和国庆节双节同庆，这是19年一遇的难得景象，可以预见节日氛围将更浓。

那么，今年的大闸蟹品质如何？价格多少？什么时候才能上市？记者从市场上了解到，今年大闸蟹整体减产，产地出水价普遍提高15%左右；不过由于出水晚，今年大闸蟹的品质要好于去年。预计到本月底，首批大闸蟹就能爬上杭州消费者的餐桌。

上市晚一个月 今年大闸蟹更加“膘肥体壮”

据业内人士介绍，目前杭州市场上的大闸蟹，一般来自江苏、安徽等地，主要产自阳澄湖、固城湖、太湖等优质大闸蟹核心产区，这里是全国大闸蟹的主产区。

今年10月1日，中秋、国庆双节同庆，是19年一遇的难得景象。王氏大闸蟹掌门人王志强介绍，正因为闰月影响，今年螃蟹来得晚。这也意味着，今年螃蟹成熟度更高，比去年更加“膘肥体壮”。“每年螃蟹开捞时间最关注的节点是中秋节，但其实真正的好螃蟹是10月中下旬出水。今年的中秋节比去年晚了半个月，一定意义上来说，今年的螃蟹质量更好。”

还有不少吃货担心今年高温对螃蟹的影响。王志强认为：“其实对大闸蟹来说，35℃的高温天，对它们长个子来说反而是有利的。”现在蟹农的养蟹经验技术不断提高，在养殖技术和喂养成本上都舍得下成本。据了解，大闸蟹的喂养，日常都以小鱼、螺蛳为主要饲料，再加上多出一个月的生长时间，螃蟹会更大、更成熟。

疫情和洪灾等因素

导致大闸蟹减产

尽管今年大闸蟹的品质比去年有所提高，不过由于疫情和洪灾等因素影响，大闸蟹总体减产，产地出水价预计将有所上涨。

众多周知，今年6月，全国不少地方发生洪涝灾害。“湖北、安徽受洪灾涝灾影响较大，这些地方螃蟹基本颗粒无收。”一位业内人士告诉记者，相对来说，江苏省今年受灾情影响较小，但仅靠江苏一地无法满足全国需求，因而今年大闸蟹价格上涨是板上钉钉的事。

据透露，今年全国大闸蟹预计整体减产10%-30%。从目前产地情况来看，大闸蟹出水价或将上涨15%以上。

最快9月27日

爬上杭州人餐桌

“这段时间已经有心急的市民来门店咨询大闸蟹何时才能上桌，大家可以放心，今年大闸蟹长势不错，已经确定9月26日正式上市，9月27日可以在门店提现货。”王志强透露，今年杭州消费者的餐桌上，少不了一盘香喷喷的大闸蟹。

杭州人有多爱大闸蟹？杭州消费者每年吃掉的大闸蟹总量排在全国前列。

“现在中秋送礼，光带一盒月饼感觉分量不够，如果加一张大闸蟹蟹券，就很拿得出手了。”负责中秋企业采购的杭州城西某创业园区的办公室主任马小姐说，大闸蟹价格相对稳定，蟹券携带也比较方便，不管员工还是客户，对大闸蟹券还是很欢迎的。

“因为客户普遍反映蟹券更受欢迎，所以今年中秋礼品我们还是采购蟹券，取代以前的月饼礼盒。”浙江中杰进出口有限公司负责人方百中说。今年他们公司已经采购了40张精品蟹的套餐，接下来采购量还会增加。