4块装黄金“鸡块”11元 “牛肉”芝士汉堡35元

吃过人造肉粽子、月饼和比萨的同事这样说

都市快报

4块装黄金鸡块11元，牛肉芝士汉堡35元！但这肉不是真肉做的。

昨天，肯德基官方微博宣布，植世代系列新品全新上线，包括植世代牛肉芝士汉堡、植世代黄金鸡块以及植世代三件套套餐，率先在北京、上海、广州、深圳、杭州、武汉六大城市推出。

人造肉好不好吃？味道和真肉差别大吗？记者前往位于西湖文化广场的肯德基店，点了一份刚在杭州上市的人造肉套餐。

杭州33家肯德基

有售人造肉

在肯德基西湖文化广场店，进门就可以看到人造肉系列产品“植世代”的广告，一对年轻情侣指着海报商量“要不要试试”。

售价方面，4块装黄金“鸡块”11元，“牛肉”芝士汉堡35元，鸡块+汉堡+可乐的套餐43元。比起真肉产品，鸡块价格差不多，汉堡价格贵了些。

据官方介绍，植世代新品由纯植物制作，可媲美真实肉感，同时色泽诱人，“肉”汁丰沛，蕴含优质蛋白，兼顾能量与营养。

据介绍，现在杭州已有31家肯德基和2家Kpro上架了“植世代”系列，销售时间为10月12日到11月8日，其中西湖文化广场店、庆春店、Hangzhou高教DT店、星光店四家会长期销售植物肉系列的产品。

吃过人造肉粽子、月饼和比萨的

同事这样说

从去年开始，“人造肉”就陆续进入市场，以至于我们办公室同事已经陆续评测过人造肉粽子、人造肉月饼、淘宝造物节上的人造肉、棒约翰的人造肉比萨、星巴克的“星善食主义”人造肉系列等。肯德基“植世代”杭州上市的首日，我们又第一时间进行了评测。

从外观上看，植物肉的黄金鸡块和牛肉芝士汉堡，仿真度极高，和真肉制品几乎没有区别。

在没有告诉评测同事这是“人造肉”的前提下，几乎没有发现异样，只有一位测评者提问：“是不是路上凉了？似乎不够有弹性。”

知道是人造肉后，大家的普遍反应是：“不错，像真肉。”

相比黄金鸡块，牛肉汉堡得到了更高的好评，“一口下去，鸡块会更像面食，但这个牛肉甚至有肉的嚼劲，像是用刀剁出来的肉。”

“很重要的是，即便都是豆制品，但能吃出鸡肉和牛肉的区别。”一位尝过各类人造肉产品的评测者认为，“吃了一年的人造肉，今天的肉，没有太明显的面粉感，没有很重的调料味，有进步。”

肯德基的人造肉汉堡

和星巴克人造肉产品是同一个供应商

人造肉进入大众视野非一日两日。而星巴克、肯德基（植培牛肉芝士汉堡）推出的人造肉都来自同一家公司，即美国的Beyond Meat。据公开资料，这家公司刚和嘉兴经济技术开发区签署协议，要在嘉兴建厂生产人造肉。它的投资者就有比尔·盖茨和李嘉诚。

2013年，比尔·盖茨被“忽悠”着吃了一份鸡肉卷。在得知里面的鸡肉完全人造后，他非常惊讶，马上投资！次年，李嘉诚也在品尝了人造肉后放手投资。于是，两人开始卖肉。

2019年，比尔·盖茨写了2000字的“小作文”，认为人造肉完全可以与影响人类几千年的犁相比。在两位卖肉富豪无敌的带货能力之下，人造肉开始走向市场。

2019年4月，汉堡王就在美国57家门店中引入人造肉食品。

2019年10月7日，金字火腿生产了牛肉味植物肉饼，在天猫旗舰店上架预售1000份，到10月10日已有3个用户下单，共卖出12份。

2019年11月，奈雪的茶推出3款人造肉产品，100个人造肉汉堡在1小时内被抢光。

同年，人造肉入选“年度十大突破性技术”。

今年4月，星巴克在中国大部分地区门店推出了“星善食主义”菜单，肯德基也开始部分试点公测。昨天，肯德基正式推出长期销售的人造肉产品。

谁会去吃人造肉？

明明有真肉，为什么还要费那么大劲去折腾人造肉呢？

首先，是健康。

毋庸置疑，对人造肉接受度最高的是素食主义者。公开资料显示，中国素食人口已经超过5000万，他们或将是中国市场中最早接受人造肉的用户。而对于普通肉食消费人群来说，“人造肉”还是个太新的概念，敢于尝试新事物的人并不多。

其次，是环保。

畜牧业会大量消耗土地、粮食作物、水等自然资源。数据显示，生产牛肉所产生的二氧化碳是生产同等重量大豆的60倍。

其实人造肉概念股在去年5月份的时候就开始逐渐火起来了，当时就有相关人士称，人造肉是一个朝阳产业，正处于初期发展阶段，大约需要3年的时间才会进入加速发展阶段。