“粉玉”和传统草莓对比，其中传统草莓售价30元一盒，“粉玉”售价60元一盒。

都市快报报道最近杭城各大水果店最受欢迎的，非草莓莫属。一颗颗红色的草莓，闪着诱人的光，给人一种温暖的感觉，咬一口，酸酸甜甜的，充满舌尖上的惊喜。

草莓好吃，也让不少人大呼“好贵”。水果店里，普通大小的红颊草莓要卖30-40元一斤，个头大的价格更高，买几颗尝尝鲜都有点“肉痛”。

然而有一种草莓，售价68元一斤，却仍供不应求。

它叫“粉玉”，是杭州市农科院选育的一种白草莓，外表长得粉扑扑的，咬一口特别香甜。

它为什么卖得这么贵？

甜过初恋的“粉玉” 让果农和吃货们都尝到了甜头

初看照片，大家会觉得这个草莓是粉色的，味道应该比较寡淡，没红色的草莓甜。

恰恰相反，好看、好香、好吃，这是初尝“粉玉”时记者脑海里浮现的三个词。

和常见的红草莓不同，“粉玉”是粉红色的，它的甜度比市面上的红草莓要高不少，一口下去不会踩雷，被酸到打一个激灵。它的果皮（外表）是一张薄薄的粉膜，果肉是白色的，肉质非常细腻，口感软糯，吃完嘴里留有一股淡淡的甜香。

“粉玉”培育者，杭州市农科院的余红笑称：“刚开始取名的时候，还想叫‘粉红色的回忆’呢。”

半个月前，在第十九届中国草莓文化旅游节上，“粉玉”从全国50多个草莓品种中脱颖而出，斩获特等奖。因品质佳、早熟、抗病性强、丰产性好等特点，“粉玉”得到来自全国草莓界同行的一致认可。2020年，“粉玉”在全国各地进行试验性栽培，不同经纬度的地区都有不错的反馈。

与此同时，“粉玉”也让果农们尝到了“甜头”。由于早熟，第一批“粉玉”在11月中下旬就能上市，成为草莓季的排头兵，物以稀为贵，售价68元一斤。试种的果农们在12月下旬就收回了成本开始盈利。加上“粉玉”抗病性强、丰产性好，给果农们省了不少心，接下去直到春节，“粉玉”都是妥妥的盈利状态。

在草莓棚里，鲜见成熟的“粉玉”，正在采摘的果农舍不得下手。“（粉玉）我们种得少，顾客又催着要，这种小小的真是舍不得摘，不过顾客觉得没关系，我们也就摘了赶紧供货。”

目前，“粉玉”还没有大批量种植，基本走高端订购路线，市场上少见它的身影。哪怕是勾庄批发市场和建德草莓基地，也是一抢而空的状态。

2020年是“粉玉”试种的第二年，第一批吃螃蟹的人获得了实在的收入，这让观望状态的种植者们跃跃欲试。余红向记者透露，杭州一家公司计划种植50亩“粉玉”。预计今年下半年，“粉玉”就会进入杭城各大水果店，到时候价格也会降下来一点。

除了“粉玉”，其他草莓也大丰收。建德俊伟果蔬采摘基地负责人说，他有83个草莓大棚，60多亩地，日产草莓千斤，工人们每天早上7点就得进棚采摘，随后装盒打包。

不同熟度的“粉玉”

咬过一口的“粉玉”

酸苦味、脚臭味

花了6年得来的“小情人”，在白草莓里不算贵

传统草莓的口感、外观、价格等方面都不错，广受喜爱，为什么还要培育新品种“粉玉”？

杭州市农科院的肖文斐博士解释，这是为了让老百姓多一个选择。“有些人喜欢软糯的，有些人喜欢硬脆的，有些人喜欢甜的，有些人喜欢酸中带甜的，大家都有自己的口味，在草莓这个品种上我们也要提供更多的选择。”

目前，市场上的白草莓“淡雪”“初恋”“雪兔”等品种从日本引进。“雪兔”是白色的，果形端正、色泽均匀，但甜度不高；“淡雪”果形很漂亮，果肉有层次，但是肉质偏软，同样甜度不高；“初恋”甜度高，口味好，但果实偏小，植株长势弱，产量不高。

在盒马鲜生，一盒300克的“淡雪”草莓售价89元，这样一对比，早熟、丰产性好、口味好的“粉玉”也在白草莓里有了价格优势。

余红是“粉玉”的培育者，也是最了解“粉玉”的人。6年前，他开始培育白草莓，花费3年时间，从一千多株实生苗中，每年分别选出了25株、5株、2株，最后定为“粉玉1号”和“粉玉2号”。

余红（右）和育苗者在查看草莓苗

得到吃货们的认可，这是余红定的首要标准，而他也是第一个“试毒”的人。刚开始培育，种出的草莓有酸苦味的，有脚臭味的，但余红和他的助手都要个个品尝。

在同事眼里，余红对草莓有一种执念。“我们常常说，草莓就是余红的小情人，他每天都要去看草莓，他是一定要把种草莓这件事做好的人。”据他们透露，余红每天凌晨5点多就起床，6点去试验基地，杭州的限行政策对他根本没有影响。

去年3月，受疫情影响，余红在萧山义桥的草莓试验基地待了26天，晚上就睡在大棚边上的简易房里。问及此事，话不多的余红笑笑：“干农业哪有不辛苦的？”

不能闷、不能冻、不能热

精细化管理要专家和果农一起折腾

在建德的这两日，气温低至零下7摄氏度。进出草莓棚的记者冷热交替，头发湿了一回又一回，这是怎么回事？

原来，草莓棚里面包裹着两层膜，外面又架起了一层膜。三床“透明被子”加身，太阳一照，草莓棚就是一座大型阳光房，温度最高的一个棚内达到了27摄氏度，这让穿着棉袄的一行人都出了汗。

不能闷着，不能冻着，也不能暖了——草莓需要精细化管理，离不开专家和果农的共同努力。

在棚内，不仅有给草莓降温的电扇，也有增温的蜡烛和炭。果农告诉记者，寒潮来袭，草莓扛不住冻，这时候就需要点蜡烛或烧炭，让棚内升温。有时候，他们需要在凌晨3点半到棚内看一眼，就像父母关心熟睡中的宝宝是否踢掉了被子一样。

除了温度，种草莓最重要的是光照。以“粉玉”为例，光照充足，草莓颜色就会粉一点，看上去更有食欲。经过光合作用，草莓糖分增加，味道更招人喜欢。所以遇上雨天，果农们又要发愁了，有的甚至会损失掉一批成熟草莓。

种草莓难，育苗更难。育苗者张小芹介绍，七八月份病虫害很厉害，一些品种很容易得“空心病”，往叶面喷药水没用，就只能滴灌打药，工作量会大很多。但是前期发现病症并及时治疗，后期果农们就会省心不少。

在建德“草莓小镇”红姬草莓合作社的一个大棚里，一种预期将提高“粉玉”硬度的叶面肥被喷了下去，这是余红和团队做的试验。“这批草莓口感还是偏软了一点，我们也在想办法，让‘粉玉’更坚强一点。”余红说。

红姬草莓合作社的李伏珍请记者品尝了来自全世界各地的草莓品种，为大家奉上了一篇“吃货测评”——

红颊：草莓界的当家花旦，也是市面上销量最大的品种。看起来很结实，酸酸甜甜，口感鲜脆。

章姬：大家口中的“奶油草莓”，果子小小的，口感软糯，细嫩多汁，吃起来有一股奶油味。

粉玉：甜度比红颜要高不少，果皮是一张薄薄的粉膜，果肉是白色的，特别细腻，味道真的是“甜过初恋”，吃完还会在舌尖留下淡淡的香味。

台湾雪香：个头小小的，头部圆圆的，看上去很“软妹”，口感也像台湾妹子一样，又甜又软糯。

雪兔：来自日本，个头小小的，一般是白色的，籽有红色也有青色，味道很淡，口感很软。

淡雪：来自日本，果形很漂亮，果肉有层次，但是肉质偏软，甜度不高。

达赛：来自法国，高高瘦瘦，第一口下去，就有一股红酒的香味，吃不出草莓味。

圣诞红：来自韩国，味道酸甜，酸度比“红颊”高。

爱莎公主：来自意大利，果子有三分之一是青白色的，和“达赛”一样偏瘦长，甜度适中。