余杭晨报讯 传统美食，代代相传。近日，“浙江农家特色小吃百强”榜出炉，塘栖的粢毛肉圆和糕点小桃酥榜上有名。

粢毛肉圆是塘栖人正月里招待客人、办酒席必不可少的一道小吃。昨天上午，在“王元兴”江南店里，师傅们将一个个粢毛肉圆放入笼屉蒸制。20分钟后，打开蒸箱，肉香与糯米的清香交织在一起，扑鼻而来。

据“王元兴”菜品总监陈军强介绍，制作粢毛肉圆的糯米需要提前10分钟浸泡，瘦肉与肥肉的比例要控制在4:6，放入盐、姜水等调料后，用手轻轻搅拌开即可。

除了粢毛肉圆，小桃酥也是塘栖百姓喜爱的一种美食。在“法根糕点”的制作室里，师傅们选用精制面粉及菜籽油等原料，以低温慢烤的方式手工制作小桃酥。

“小桃酥的制作技法是从父辈传承下来的，对我来说很有意义。小时候，经常因为要干农活而来不及做饭，我们就会带上一包小桃酥来充饥。它勾起了我们许多人的儿时记忆，我希望能把这个地方特色美食保留下来。”“法根糕点”董事长李法根对记者说，如今，“法根糕点”通过网络将产品售往全国各地，小桃酥则是当仁不让的爆款。