每日商报讯 年关将至，各大酒店的年夜饭预订逐渐火热起来，为切实做好春节期间餐饮安全监管工作，保障辖区就地过年百姓度过一个和谐愉快的除夕夜。下城区市场监管局提前谋划，针对“年夜饭”接待酒店、餐馆开展摸排登记、冷链食品、抽检样检测、价格执法等专项检查，严把食品入口关，确保“年夜饭”的食品安全。

据下城区市场监管局工作人员介绍，此前对辖区大中型餐饮单位摸排登记，全面摸清承办“年夜饭”餐饮单位的底数。并对接受“年夜饭”预订或承办集体聚餐的餐饮单位进行登记备案，严格审查“年夜饭”菜谱、承办桌数及持证情况等信息，掌握“年夜饭”预订情况。目前下城区承办年夜饭预订10桌以上的酒店有37家，已预订桌数893桌，价格从400元到9200元不等。

“我们还在现场检查上严把控。对‘年夜饭’接待酒店的证照公示、用餐场所布局、供餐设备运行等情况进行实地查看，并要求酒店及时更新从业人员健康信息，制定应急预案。重点检查食品原料、成品油、肉制品、调味品、食品添加剂和酒类产品的采购管理以及食品贮存与加工制作、餐饮具消毒，对熟食卤味、冷菜等高风险食品的加工过程严格把控。督促餐饮经营者认真执行人员健康管理、进货查验制度、食品留样制度等。”下城区市场监管局工作人员说，结合春节期间群众消费特点，以大型餐饮单位及商业综合体内、餐饮集聚区内的餐饮单位为重点抽检对象，以节日餐饮消费量大的自制饮料、热加工糕点、熟肉制品、火锅底料和消毒餐饮具等食品及相关产品为重点检测品种，开展监督抽检工作，共抽检各类食品和消毒餐具230批次。

此外，结合当前疫情防控形势，要求“年夜饭”接待酒店如需采购进口冷链食品时，必须核验冷链食品上的浙江省进口冷链食品溯源码，确保检验检疫证明、新冠核酸检测报告、外包装消毒证明齐全，不得采购“无码”的来源不明进口冷链食品。要求提供年夜饭的酒店每桌不得超过10人，严格落实“一米线”“戴口罩”“健康码”“隔位坐”“公勺筷”等疫情防控措施，每天全店进行消杀。