都市快报讯 过年放假7天，吃够了大鱼大肉。昨天是节后开工第一天，杭城不少急需“掉肉”的上班族，不约而同地点了个“刮油”的工作餐——轻食沙拉。

开工第一天

上班族选择点轻食沙拉当工作餐

昨日中午，临近饭点，在城西某互联网公司上班的诸小姐，照例点开手机上的外卖App，挑了一家轻食店，准备给自己点份蔬菜沙拉。

“外卖配送费都21块钱了，点完快10分钟，商家都没接单。”着急的诸小姐随后给商家打了个电话，询问原因才知道，原来开工第一天点餐的顾客太多，店里已经爆单了。

不仅是外卖平台上的轻食店，去公司楼下的几家轻食店转了一下，诸小姐发现，这些店的堂食生意同样火爆，“在饭点根本等不到位，果然过完年上班，减肥是刚需。”

昨天下午1点，记者打开某外卖App，随机点击了一家销量不错的轻食店页面。在该店电子菜单的页面上方，一直循环滚动着“商家接单繁忙，等餐时间可能会延长”的提示消息。

轻食店因为订单多，忙不过来

普遍涨了外卖配送费

和诸小姐点餐时遇到的情况一样，记者搜索发现，多家轻食店的外卖配送费都超过了20元，其中最高的一家轻食店配送费达到29元。而拌饭、炒饭、麻辣香锅、冒菜等外卖餐饮店，配送费则和节前大致相当，免配送费或配送费是0.5元、1元、2元。

“我们平常在下午1点就能忙完，今天下午2点多还没结束。”凤起路上一家品牌轻食店的工作人员向记者介绍，考虑到今年很多人就地过年，过年期间店里就没打烊，基本上每天的外卖订单会保持在800单左右。

“今天早上，我们从7点多就开始准备起来了，没到中午，外卖就已经爆单，600多单，是平常的2倍多。”工作人员说，到晚上店里的外卖订单量已超过1000单。考虑到外卖太多，上午店里就关停了堂食。

杭州的轻食店生意

为什么这么火爆？

去年9月份，婚礼主持出身的张晨怡，在庆春路沿线开了自己的第二家品牌轻食店——亲食。张晨怡的第一家轻食店在2019年开业，他发现，轻食的主要受众群体是对自己身材要求比较高的白领人群。

“轻食店平常的客户群体比较固定，且旺季是夏季。因为夏天天气炎热，白领们有秀身材的需求，需要通过吃轻食沙拉来保持身材。”相反，秋冬季则是轻食店的淡季。

然而，张晨怡发现，自己新开不久的第二家轻食店昨日迎来了消费小高峰。店里还没正式开张，就已经有很多新客过来问他，店里什么时候开门。

“很多在假期长肉的白领急需减肥，自己动手做也比较麻烦，所以会选择在外卖平台上点沙拉或者进店消费。”张晨怡表示，这部分人群将成为店里节后的新增消费群体。