“好浓的茶香啊！”

3月30日，杭州西湖风景名胜区举行了“双西合璧 茶话龙井——2021年西湖龙井春茶节”活动。茶不醉人人自醉，路过杭州西溪湿地深潭口的市民游客忍不住驻足寻找浓浓茶香的来源。

这几年来，杭州推进“生活品质之城”建设，打响“杭为茶都”品牌，从而更好地保护和传承西湖龙井茶炒制技艺。

今年的西湖龙井春茶节又带来了哪些看点呢？记者带大家一起探个究竟！

以茶为媒：老一辈用匠心做好茶 新一代用初心学好技

再好的茶叶，刚从山上采下来也只是树叶。西湖龙井茶，归功于独特而精湛的炒制技艺，每一片茶叶都是炒茶师用传承炒制手法凝聚的心血之作。

鲜叶在锅底翻滚、在炒茶师手中飞舞，一场别开生面的西湖龙井茶炒制大赛正在精彩上演。

20名来自西湖风景名胜区龙井、梅家坞等村的炒茶高手集聚“比武”，展示了精湛的手工炒茶技艺。

与以往不同，这次炒制大赛是老一辈和新一代同台竞技。在两个半小时内，20人分成10组，即每组2人，由老带新组合参赛。新、老师傅分别独立炒制，由专业专家针对形状、汤色、香气、滋味、叶底等几个方面进行打分，两者总分相加为最终评分依据。

“希望炒茶的技艺可以一代代传承下去，吸引更多的年轻人来学习这门技术。”

“锅温和手法太重要了。还是需要多像老师傅学习，积累经验。”

……

比赛结束后，新、老师傅们开始交流起经验。老一辈的匠人精神代代相传，新一代的“茶二代”秉承前辈精神，西湖龙井才能出好茶。

斗转星移，变的是时代，不变的是大家对制茶的执著与匠心。老一辈与新一代以茶为媒，联手共进，演绎西湖龙井茶动人的新故事。

春茶品质：今年天气对茶叶采摘有利　香气滋味都比去年好

三面云山一面城，舀两勺虎跑水，品一壶龙井茶汤，茶香满溢。沿着西湖，有“狮、龙、云、虎、梅”五个老字号产区，想必与城市关系如此密切的名茶，除了西湖龙井茶很难再找出第二个了。

一杯新茶是一年中最漫长的等待，也是春天最值得的守候。现在是西湖龙井春茶开采的季节，3月中旬早熟品种龙井43开采，目前是群体种全面开采，预计整个茶季要持续到4月15日前后。

今年的西湖龙井春茶开采情况和茶叶品质怎么样？

据介绍，从前期已开采情况来看，预计2021年西湖风景名胜区西湖龙井茶产量在160吨左右。

同时，今年天气有利于西湖龙井茶生长和采摘，西湖龙井茶的香气、滋味都比去年有所提升。

西湖西溪景区工作人员告诉记者。“虽然清明已近，但后期仍有好茶可期。”

西湖龙井茶市场上的货品真假难辨、品质参差。为了让消费者放心，茶农安心，今年继续通过“数字化”这个可靠的渠道来为茶叶质量“保驾护航”。据悉，目前数字化手段还在提升，以后消费者通过手机扫码能够了解所购买西湖龙井茶的种植、采摘、炒制等全过程，解决了以往“有钱还买不到好茶”的困扰。

同时，开展西湖龙井茶市场专项整治，维护好西湖龙井茶生产经营行为。