“爆款冰激凌”走红的背后

工人日报 “樱花冰激凌还有吗？”一位妈妈带着孩子刚进入北京玉渊潭公园的大门，就去问店员，店员已经记不清这是第多少次回答这个问题了，“很多人一进入公园，还没开始看樱花就先买上一根樱花冰激凌，拍照用。”他告诉记者。

玉渊潭公园的樱花冰淇淋，清明节假日共卖出4.7万根，在北京各大公园景区数千种文创产品中脱颖而出，成为“爆款”产品。

“这款樱花冰激凌实际面市已经有几年时间，但是今年才突然在网上流行起来。”玉渊潭公园经营队负责人张琪说。“今年公园里的樱花冰激凌的销量也较往年有了较大幅度提升。”她同时也是这款冰激凌的主要创意者。

好的创意总是来源于生活。生产樱花冰激凌的想法是张琪在2015年的一次生活观察中获得的灵感。“我当时在后海的一家茶馆，看到他们有一款很有特色的冰激凌。这款冰激凌的托纸上融入了一部当年非常流行的电视剧文化元素，借用电视剧中男女主角的形象和台词，这家茶馆分别制造出男款和女款两种冰激凌，让人觉得很有新意。”“看到别人的这个创意很有个性，而且长期以来我们也在思考如何打造公园特色餐饮，所以受这个创意的启发，结合公园樱花文化创造出了这款樱花冰激凌。”张琪回忆说。

2016年3月，玉渊潭公园的樱花冰激凌正式进入市场。但是据张琪介绍，由于创作时间短，很多想法还不成熟，导致第一代樱花冰激凌在外观、包装以及口味上尚有一些不足，同时上市时机欠佳，错过了游客消费季的高峰期，所以这款冰激凌在当时没有引起反响。

“不过，公园最初也只是把它当成一个普通的樱花文创产品进行生产的，没想到在几年后它能成为一个如此受欢迎的网红产品。”张琪坦言。

看似纯属偶然的一个“爆款”，实则有其成功的必然性。樱花冰激凌进入市场后，玉渊潭公园每年都会在总结上一年度营销经验基础上，对其进行改进升级。

上市之初的樱花冰激凌造型是粉白相间的空心樱花形状，口味单一，做工也较为粗糙。经过逐年改进，樱花冰激凌不仅在保持原价的基础上增加了近一倍的重量，同时做工更精美、口味也更多样。公园还通过主动与大品牌合作，确保樱花冰激凌的品质升级。

深入挖掘樱花文化、让文创产品与公园景观水乳交融、强化游客沉浸式游园体验是贯穿玉渊潭公园所有文创产品的经营理念。“目前市场上的四种口味的樱花冰激凌分别对应四种颜色，而这些颜色也是与公园里樱花的颜色和品种相对应。”张琪说。

“草莓口味是红色的，对应公园里的“大山樱”品种；水蜜桃口味是粉色的，对应“杭州早樱”；抹茶口味是绿色的，与其对应的是不常见的绿樱品种“郁金”；香草口味是白色的，对应公园里的“太白”品种。”冰激凌口味与樱花颜色和品种的一一的对应，能让游客把“赏樱”和“吃樱”结合起来，丰富了游览体验。

“它既有好看的外形，又能满足味蕾，冰激凌的柄上还有烫印的玉渊潭字样，‘很应景儿’！满足了游客拍照打卡的需求。”玉渊潭公园工作人员白桦说。