都市快报报道 昨天上午，2021中国杭州塘栖枇杷节开幕，这意味着——黄澄澄、甜蜜蜜的塘栖枇杷到了最好吃的时候。

今年塘栖枇杷预计总产量约4000吨。开幕式上，塘栖枇杷发布了可以云上采摘购买的电子地图，塘栖镇还被中国蜂产品协会授予“中国枇杷蜜之乡”的美誉。

开幕式主会场和分会场联动设置了五个直播间，多位百万粉丝的网红主播与农户一起直播带货，推荐塘栖的特色产品。

吆喝的枇杷系列产品中，人气最旺的当数老刀糕点新推出的“农家三馋”，主角是枇杷花，包含了三样产品：一是用100多斤新鲜枇杷花才能做1斤的“枇杷花茶”，二是用枇杷花瓣制成的“枇杷花酥”，三是用红枣、玫瑰花、黑芝麻等做成的“早生贵子糕”。

“这三样东西是以前塘栖庆丰收的‘标配’，一到枇杷成熟，塘栖人就会邀请客人来家里吃‘枇杷饭’，除了枇杷，还会准备一杯自家烘制的枇杷花茶，用枇杷花或枇杷果制作的点心。如果客人中有刚结婚的新人，临走时还会送上用‘红枣、花生，枇杷花瓣、芝麻’组成的伴手礼，寓意早生贵子。”老刀糕点负责人沈建标说。

“枇杷系列产品大多是枇杷蜜、枇杷膏，我们想着能不能有新花样，最后决定在塘栖原有‘枇杷饭’的传统上，将茶、点心、伴手礼进行升级改良，推出‘农家三馋’，也是一种新尝试。”沈建标说。

有了初步的创意，在后续的研发上还要下一番苦功夫，像枇杷花茶的包装，外观像一条香烟，这是因为抽烟伤肺，而枇杷花润肺清咽。

最花心思的还是配方。“枇杷花酥的配方我们花了半年多时间研发，最后的成品保留了传统的工艺，又不那么甜腻，更符合现在的口味。”沈建标说，“原料更是精挑细选，用的奶粉、黄油等原料都是新西兰进口，每块表面都撒满了金黄的枇杷花，拆开包装就能闻到浓浓的枇杷花香，吃到嘴里又非常松脆。枇杷花酥昨天上午就卖出了1000多份。”

枇杷花茶、枇杷花酥都用枇杷花，而“早生贵子糕”里为什么用的是玫瑰花？

“这也是反复尝试后的决定。我们一开始用的是枇杷花，取意为‘贵’，自然是枇杷花身价不菲，但发现口感不好，最后换成玫瑰花，正好玫瑰也有个‘贵’字，也合得上‘早生贵子’。这里面还有一个创新，原先这个糕里面包裹的是整粒的花生，我们改成了巴旦木，将花生变成颗粒裹在外层，这样内馅更脆，坚果的香气也提升了一个层次。”

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