中国消费者报报道（记者耿记安） 5月17日，记者从河南省郑州市场监督管理局获悉，由于存在食品安全问题，郑州蜜雪冰城35家门店被责令限期整改，3家门店立即停业整改，当场对9家门店下达行政处罚决定书。 35家门店被责令限期整改 此前，据媒体报道，蜜雪冰城股份有限公司在武汉、济南、郑州等多家门店篡改开封食材效期、使用隔夜茶汤奶浆半成品的食品安全问题。 5月15日，河南省市场监督管理局下发了《在全省餐饮服务环节对蜜雪冰城篡改开封食材效期、过夜奶浆仍使用等行为开展专项检查的通知》。之后，郑州市市场监督管理局高度重视，快速反应，召开紧急会议，印发《关于紧急全面检查整治蜜雪冰城的通知》，部署各开发区、区县（市）局立即组织全面检查整治行动，在全面掌握本辖区全部门店底数的基础上，全面检查蜜雪冰城所有门店，对发现的违法违规行为从快从严从重处罚；责成二七区市场监管局重点检查处理被曝光的蜜雪冰城永安街店，金水区市场监管局重点检查处理蜜雪冰城总部。 同时，郑州市市场监督管理局成立了餐饮食品监管处长牵头的专项督导组，对被媒体曝光的蜜雪冰城永安街店进行检查，对二七区市场监管局的检查处置工作进行监督指导，要求各开发区、区县（市）局按时紧急上报监督检查和处置情况，遇有重大问题必须立即上报。 5月15-16日，郑州市局、县（市、区）局、基层监管所全员上阵、协调联动，对全市区域内的蜜雪冰城旗下门店进行“地毯式”监督检查，重点检查三个方面的问题：一是是否存在媒体曝光的篡改开封食材效期、过夜奶浆仍使用等违法违规行为；二是设施设备是否符合《食品安全法》等法律法规的规定；三是制度建立和落实是否符合《餐饮服务食品安全操作规范》的要求。二七区局派出精干力量，对被媒体曝光的蜜雪冰城永安街店进行专项检查，目前已经立案并进一步调查处理。金水区局派出联合检查组，对蜜雪冰城总部的管理运营情况进行专项检查和约谈。 蜜雪冰城股份有限公司在郑州市的旗下门店共529家，通过检查，发现部分门店主要存在以下违法违规问题： 有15家蜜雪冰城门店存在台账记录不完善，没有完全落实索证索票、进货查验记录制度的问题。 有5家蜜雪冰城门店存在使用过期食材（花生碎）加工饮品的问题。 有25家蜜雪冰城门店存在仓库管理混乱，食品与生活用品、消毒洗涤剂混放，甚至与自用药品混放，不同类型的食品混放，废弃的包装材料堆积的问题。 有16家蜜雪冰城门店存在“三防”设施缺失的问题。 有3家蜜雪冰城门店存在散装食品标签不规范，存在篡改或变相篡改开封日期等行为。 有5家蜜雪冰城门店存在部分餐饮具清洗消毒不合格、不洁净的问题。 连锁企业总部食品安全责任流于形式，管理制度形同虚设。 有5家蜜雪冰城门店对从业人员的培训完全缺失，从业人员对食品安全法律法规、操作规范等一无所知。 有20家蜜雪冰城门店存在卫生死角，部分区域脏乱差的问题。 有15家蜜雪冰城门店存在设施设备维护不及时，记录缺失的问题。 有2家蜜雪冰城门店存在部分从业人员无健康证明的问题。 目前，郑州市市场监督管理局已责令35家门店限期整改，责令3家门店立即停业整改，当场对9家门店下达行政处罚决定书。接下来，郑州市市场监督管理局将部署开展为期1个月的针对蜜雪冰城股份有限公司的专项整治行动。 “蜜雪冰城”被消费者冷落 5月18日，记者来到被曝光篡改开封食材有效期、使用隔夜茶汤奶浆半成品等问题的蜜雪冰城郑州市永安街店，发现该店已经大门紧闭，紧闭的大门上贴着一个通知：“为了给您带来更好的体验，我们闭店学习中。营业时间另行通知。” 而在郑州市二七广场的一家蜜雪冰城店铺，记者看到，虽然人流如织，但这家蜜雪冰城却是“门前冷落鞍马稀”。店铺老板告诉记者，蜜雪冰城被曝光食品安全问题后，所有的门店都背上了“黑锅”，对生意影响很大。老板同时透露，加盟一家蜜雪冰城门店大概需要20万元的费用：加盟费11000元，管理费4800元，管理期限3年一个期限，合同期满后需要再次付费，再次续约；咨询费，公司日常向加盟商提供生产流程，经营方法等服务，每年收取2000元；装修费，由总部统一装修，一般30到40平方米的店，装修费用大概在10万元左右，包括室内的硬装软装及门头；设备费，单操作台6万左右，双操作台8万元元左右，包括所有设备。老板发愁地告诉记者，他的店开业时间不长，没想到遇上了这个事，不知道自己何时才能收回成本。 河南将开展专项整治行动 5月18日，记者从河南省市场监督管理局了解到，河南省将开展为期1个月的针对蜜雪冰城股份有限公司的专项整治行动。一是加强对门店的整治。针对媒体曝光的问题和检查中发现的问题，持续跟进，依法处理，该整改的必须整改到位，该立案的必须立案处罚。二是加强对公司总部的监管。对公司总部的管理、食品安全风险防控、食品安全法律法规贯彻执行、食品安全制度建立和落实等工作进行专项指导，帮助其全面整改提升。三是加强培训。联合公司总部，采取多种形式和渠道，组织开展对公司管理人员、门店从业人员的食品安全培训，增强从业人员的食品安全职业素养和依法经营意识。四是积极回应，全面整治。针对媒体曝光，组织引导正面宣传，营造良好舆论氛围，传递正能量，回应媒体和社会关切；举一反三，强化对餐饮服务环节的食品安全监管，部署开展夏季餐饮食品安全监管整治专项行动，针对奶茶店、网红店、学校食堂、旅游景区饭店、农家乐饭店等社会关注的焦点领域，开展全方位排查和整治，整体提升餐饮环节食品安全保障水平。 记者从蜜雪冰城总部了解到，蜜雪冰城股份有限公司法定代表人、总裁张红甫已经面向监管部门、媒体和社会公众表示真诚道歉，并表示将积极配合政府部门的监督检查，继续组织各个门店开展排查、自查自纠；继续组织公司所有区域市场督导团队、稽核检查小组针对自查自纠后的门店进行二次复检。 | 
