一颗咖啡粉倒进牛奶 随时随地喝上拿铁

商报讯（记者 茹雪雯）人困马乏的工作日下午，想立刻喝上一杯咖啡提提神，除了“三合一”速溶咖啡还有什么选择？当下，无添加、健康化的冻干咖啡粉、浓缩咖啡液等精品速溶咖啡产品走俏，一批以电商为主战场的国产咖啡品牌快速占领消费市场。

近日，国产咖啡品牌永璞咖啡完成超5000万元A+轮融资，至此已完成三轮融资，总融资额破亿。而另一国产咖啡品牌隅田川，也在前两个月完成了近3亿元的B轮融资，并成功签约成为杭州2022年亚运会官方指定咖啡。

在线上速溶咖啡赛道，国产新品牌、新产品狂飙突进，逐渐蚕食以雀巢、麦斯威尔、G7为代表的传统海外咖啡疆土。

记者昨日打开天猫速溶咖啡热卖榜，发现前三名的产品都出自同一个品牌——三顿半。作为冻干咖啡粉系列产品的网红品牌，三顿半的包装设计非常亮眼，按照烘焙程度从1到6用数字编号，用不同颜色的mini杯子盛装。品牌鼓励消费者收集用过的小杯子，到特色书店、商场等线下空间，兑换相关周边或产品。

三顿半的每颗mini杯子里有2克咖啡粉，将它倒进160-200毫升的水、牛奶或燕麦奶中，就是一杯冷萃或拿铁咖啡，有消费者评价其“贴近咖啡馆的口味”。入门款的18颗冻干咖啡粉价格为79元，算下来平均每颗约4.4元，产品月销超10万单。据统计，三顿半在短短两年内，年营收从1000多万元飙升到2亿元左右。

与三顿半主打冻干粉不同，永璞咖啡、隅田川的主打产品是浓缩咖啡液、挂耳咖啡。记者观察到，早期的冷萃咖啡液需要冷藏保存，新一代的浓缩咖啡液实现了常温化，在无添加剂的前提下可以做到365天常温保存；且各家的产品都强调低糖低脂，满足消费者的健康需求。

比如永璞咖啡的闪萃咖啡液每颗25克，可倒入300-350毫升的水或牛奶，21颗的价格为124元，平均每颗近6元。据永璞咖啡创始人铁皮透露，在今年618开始阶段，永璞销售额同比去年同期实现5倍增长，登顶天猫咖啡液类目榜首。此外，隅田川最热销的意式特浓挂耳黑咖啡，24片的价格为75元，平均每片3.1元，月销也超过5万单。

杭州一位80后咖啡爱好者李女士告诉记者：“我几年前刚刚开始在线上买永璞咖啡，它还是一个名不见经传的小店，没想到现在销量这么高了。”她谈道，新兴精品速溶咖啡口感更好、更健康，价格又亲民，“完全不想再喝传统的速溶咖啡了”。天猫线上咖啡消费者数据显示，资深中产、新锐白领与精致妈妈是咖啡消费的主力人群。

而在线上取得成功之后，这些线上咖啡品牌，正在逐渐向线下延伸。早在2019年，三顿半就与茶颜悦色在长沙开出首家线下联名概念店，主要用于展示与体验，消费者也可直接下单购买。

与此同时，永璞咖啡已进入盒马鲜生等线下精品超市渠道，便利店渠道也在同步开拓中。创始人铁皮还表示，今年永璞首家线下门店也将正式落地，定位于咖啡文化相关的生活方式集合店体验业态。隅田川也向记者透露，今年有计划在杭州开出首家线下体验店。