近期，“上海许留山已全部关门”“香港可能再也没有许留山”……的新闻一举冲上热搜，重新唤起了人们记忆中那个老牌甜品店：人均四十的标价，小众且精致，更被奉为TVB女主标配的芒果糖水店。如今，光鲜不再。 被接连曝出走下坡路的“许留山”，在新式茶饮当红的时代，境遇的确显得有些凄凉。不仅如此，同期的某芋仙、某记甜品，在大众的视线里，逐渐被风头正旺的奶茶店们，一点点抢占了舆论空间。 你多久没去甜品店吃上一碗芒果糖水了？记忆中的它们，还是老样子吗？ 80后 “港剧”同款招牌糖水 一卖一个准 @原味大白兔奶糖：对糖水的印象，最早起源于热播港剧，演员们在家出门都会来一份糖水，印象很深的电影《小亲亲》里，陈慧琳郭富城就在许留山门口约会。曾经的港式甜品，打着真材实料的口号一卖一个准。上次特地想找一家店去尝一下，已经在附近搜不到门店了。很可惜它走向没落了，当然我的卡里还是有储值没用完。 @IMANGO：昔日套着港剧光环的网红产品不再光鲜，也是必然。上个月心血来潮进店尝了一下，感觉十年前很好吃，现在好难吃。如今生鲜运输能力提升，大家对芒果的兴趣也没那么浓厚了，品控把关不严，口碑下滑，四十块钱一份的水果捞，不如自己在家做的物美价廉。 90后 学生时代的下午茶幻想 被偶尔外卖尝鲜取代 @魔仙堡小鱼公主：初高中的时候剧本杀、密室逃脱类的小游戏还没有兴起，能跟闺蜜在甜品店吃上一碗芒果西米露，是非常惬意的时光。鲜艳可口的热带水果、精致小巧的摆盘，发个朋友圈，就是时髦的象征。上一次去甜品店，应该也是两三年前的事情了，时髦身份的打卡，早已被各类高端奶茶所取代，偶尔的嘴馋，也不过点份外卖解决掉了。 @LEMON：现在对于甜品的品种、形式有了更多的选择，消费者的口味也变得愈发挑剔。“低卡零糖”的时代，比起这些甜到发齁的糖水，我当然会选择一杯去冰无糖的奶茶，还有打着可以刮油减脂的健康饮品。 00后 肥宅快乐水的定义 不会是糖水 @爱的恰恰舞：对于我们这一代人来说，对糖水的认知很模糊，依稀觉得是杨枝甘露这类。但是，现在的奶茶店不就有杨枝甘露可以买吗？而且边走边喝，比起拿个小勺子在店里吃一碗汤汤水水，更适合现在的生活节奏。 @Tizi mizi：我觉得可以给人带来快乐的，是可乐和奶茶，绝不是糖水。芒果、榴莲作为夏季水果，导致甜品季节性的需求更高，夏天吃的人虽然多，但我宁可选择可乐等冰饮，畅快淋漓。到了冬天能喝上一杯热奶茶，更能治愈我。 当然，比起这些知名连锁甜品店在全国范围内大部分地区的日益没落，香港、广东等地区，任何奶茶都无法取代糖水。植根于粤语地区的糖水文化，仍旧支撑着“许留山们”的顽强生长，在当地人眼中，这不是偶尔尝鲜的一种跟风事物，而是融入当地饮食文化的一种自然现象。当我们在唏嘘甜品店淡出人们视线的同时，还有人，坚守着饮食习俗的一份地域情怀。 | 
