中国消费者报报道（记者郑铁峰）为努力让群众吃得更放心，浙江市场监督管理部门以数字化改革为总抓手，统筹运用数字化思维、数字化技术，于2021年上线“浙食链”数字化应用，构建食品安全全链条闭环管控体系。

“浙食链”全称浙江省食品安全追溯闭环管理系统，是将食品生产至消费的各个流转环节进行数据归集，实现预包装食品和食用农产品的全流程追溯。

据宁波市市场监督管理局副局长陈元刚介绍，食品安全信息追溯机制是落实食品生产经营者主体责任的有效措施。食品生产经营者应用“浙食链”系统建立电子记录台账，如实采集记录食品生产、销售、贮存、运输、召回、处置等生产经营过程中的信息，实现追溯食品来源可溯、去向可查，强化全过程质量安全管理与风险控制措施。

“‘浙食链’实现了全链条无纸化流转，有效降低了我们纸质票据打印、传递、整理和保管成本，避免纸质票据流转中的遗失损毁风险。”余姚市城区鸿运配菜中心负责人范永，在应用了“浙食链”3个月后，已感受到政府数字化改革带来的便利。平时，这位负责人还忙着培训指导上游批发市场经营户操作“浙食链”，“上游应用‘浙食链’录好溯源信息，下游扫码就传递信息了，对广大下游经营者来说，大大减少了索证索票的负担！”

目前，在宁波，农批市场实现“浙食链”应用100%覆盖，按60%经营户纳入，50%交易日有记录的规则保持活跃度；290家农贸市场均已在“浙食链”系统激活，注册商户4782家，报备食用农产品80129条，交易数30805条；重点大中型超市100%上“浙食链”，已有652家超市激活并保持活跃度，其中三江购物184家、家家乐106家、加贝98家、爱默隆生78家、新江厦46家。全市初步实现食品安全全流程信息追溯管理。

应用“浙食链” 破解散装食用农产品溯源难题

2021年初，三江购物俱乐部股份有限公司被列为全省首批大型商超“浙食链”应用试点企业，主要任务是按照“浙食链”系统对接数据接口标准，完成数据对接，实现预包装进销存数据与“浙食链”系统实时共享。 

3月17日，三江购物俱乐部股份有限公司董事长陈念慈带领“浙食链”项目团队，主动到宁波市市场监管局对接工作。宁波市市场监督管理局副局长陈元刚表示，“散装食用农产品品种多、来源广、无包装，一直是食品安全监管的重点。在数字化改革背景下，在区块链、大数据支撑下，依靠‘浙食链’技术创新，散装食用农产品溯源难题一定可以破解。”

双边技术团队紧锣密鼓，研究开发食用农产品“浙食链”全流程信息追溯场景。6月29日，2个产品“上链”测试成功，通过系统交互方式生成全省首张食用农产品“浙食链”溯源码。9月9日，500余种食用农产品上线“浙食链”，313个品种农产品在价格标签上附上了“浙食链”溯源码，消费者可在门店产品价格标签上，扫码查询溯源信息。按计划至9月底，三江主要门店的初级食用农产品，都可以“出码”“扫码”。

“数字化思维+数字化技术+数字化基建”，是数字化改革的基础。三江的食用农产品“浙食链”追溯试点成功，取决于企业的数字化基础。三江数字化基建包括门店、配送、财务、采购V5系统、ERP系统、WMS系统、SCM系统、质检系统，是企业的“后备”数据库。从基地/供应商进货报备——配送中心订单审核和质检——门店商品交易——门店溯源展现，需要“SCM系统+RF枪+V5系统”支持，实现全流程数据交互。

全程跟进“浙食链”项目的三江食安健康部总经理李玲对此深有感触：“食用农产品‘浙食链’‘上链’规则，相对目前法规的市场准入条件要高一些，需要每一批次食用农产品提供合法有效的资质证明和检测信息，很多食用农产品还不能做到。三江公司从五年前开始，每天对经营的农产品实施100%检测，因此这次上‘浙食链’就比较顺利。”接下来，三江公司还将会引导食用农产品种养殖企业按上“浙食链”的要求，进一步加强源头食品安全管理，以达到食品安全目标。

“浙食链”对规范源头生产者起到了非常积极作用。而在门店端展示初级食用农产品质量安全追溯信息，也受到了消费者的欢迎，进一步提高产品公众信任度。“浙食链”成为企业一张亮丽的名片。

重点品种应用 打通全链条

新修订的《浙江省动物防疫条例》（以下简称《条例》）将自2021年10月1日起施行。《条例》第二十一条第一款规定，“生产加工、批发、零售、餐饮等经营环节的食用动物产品经营者应当按照规定查验、记录、保存食用动物产品检验检疫信息，并录入食品安全追溯系统。”

结合全省食品安全追溯管理工作部署，日前，宁波市市场监管局和宁波市农业农村局联合印发通知，以批发市场、农贸市场、社区菜店、配送企业等为重点，指导督促食用动物产品经营者依法查验、记录、保存食用动物产品检验检疫信息，并录入“浙食链”追溯系统，切实加强我市生猪菜牛动物防疫和猪牛肉食品安全监管。

“经营者在‘浙食链’系统手机端生成二维码，消费者可以通过扫码获取该经营者售卖的猪牛肉等食用农产品是否为‘绿码’及相关来源信息。”宁波市市场监管局食品流通处相关负责人表示，“10月1日起，对未按规定要求录入‘浙食链’系统的，市场监管部门将依据《条例》第三十四条规定责令其改正，拒不改正的，处一千元以上一万元以下罚款。”

4月初，宁波市以风险较高的淡水鱼为试点，结合重点食品专项整治工作，在宁波市水产品批发市场推广应用“浙食链”。目前，宁波市水产品批发市场已有129家经营户通过“浙食链”进货报备和交易，录入商品报备信息5388条、交易信息2067条、市场快检信息1930条。其中，淡水产品32家经营户，实现“浙食链”应用全覆盖，推进情况稳定。

宁波市市场监督管理局食品流通处负责人认为：“通过‘浙食链’，可以清晰掌握食用农产品的上游（产地）信息，并通过报备管理，随时查看具体的产品信息及检测信息。结合监督抽检数据分析，可对高风险品种筛查，为下一步引入‘熔断机制’打好基础。”  

市场主办方则表示：“通过‘浙食链’，对经营户的进货查验资料审核由线下改为了线上，由事中改为了事前，既节省了进货查验的人力和时间，又可提前对进货信息不齐全商品进入市场进行限制。”

同时督促农贸市场、商超、大中型餐饮等经营主体进货时必须查验淡水鱼的电子销售凭证，从而倒逼批发环节出票、送检等工作的推进，加强批发源头管理。

扩大应用场景 提高校园食品安全保障

9月10日上午，全市校园配送场景“浙食链”应用现场会在余姚召开。余姚局、鄞州局、宁海局分别进行了“浙食链”应用场景的经验介绍。

余姚精准定位，打造校园食品配送“浙食链”从农批市场——校园食品配送商——校园食堂三级流转链。辖区9家非粮油类校园食品配送企业、上游57家农批市场经营户、下游30余家学校食堂均开通“浙食链”，3个月运行已出入库扫码6667条。

鄞州多方发力，全力推进“浙食链”应用推广。依托“食品安全追溯联动平台”对接“浙食链”系统，打通连锁超市总部到门店以及生产企业到门店的“数据链”，为“浙食链”的提质扩面“添砖加瓦”。目前激活食品经营主体335家，完成件件扫码170150条。

宁海以数字化改革为牵引，通过配套“阳光配送”云管理系统，实现“无纸化全程追溯”。设立“共享实验室”，达到配送食品“批批检测”“合格准售”的效果。下步将修改公办学校食品配送单位招投标指标，将“浙食链”应用纳入招投标硬性条件，加快推进校园配送食品“浙食链”应用。

宁波市市场监管局要求各地进一步摸清辖区校园配送单位及上下游链条，努力打通校园配送“全链条”，助推从农田（车间）到校园餐桌的食品安全监管，不断提高校园食品安全的保障指数。

目前，“浙食链”追溯码的应用实现了数字赋能，也推动了食品行业高质量发展。企业管理者从战略高度提升企业食品质量、供应链管控和问题处置能力；下游食品生产经营者实现票据无纸化，既落实进货查验义务又减轻索证索票压力；监管部门可快速核查处置食品安全事件，有效控制食品安全风险；消费终端可扫码查询食品质量安全追溯信息，让消费者感受到买卖明白、消费透明、吃得放心。