中国消费者报报道 阳光厨房全覆盖，增强全社会监督守牢食品安全；外卖平台全接入，网络餐饮可视化引导规范经营；数字赋能全上榜，红黑榜动态公示力促放心消费……这是《中国消费者报》记者今天在杭州拱墅区胜利河美食街看到的一幕。在这里，正在召开浙江省餐饮质量提升暨“阳光餐饮”街区建设的现场推进会。

据悉，今年以来，浙江省餐饮食品安全监管条线以数字化为牵引，以餐饮质量安全提升为主线，聚焦食品安全治理体系和治理能力现代化，推进网络餐饮“一件事”集成改革和农村家宴“放心厨房”和“阳光厨房”等民生工程，打造高品质餐饮街区，推动商圈自治、企业自律、社会共治，实现农村家宴规范化、市场化、产业化的转型提升，全面提升餐饮食品安全治理能效。

“浙江外卖在线”全面上线

今年以来，浙江以网络餐饮“一件事”集成改革为核心，打造数字化多跨应用场景“浙江外卖在线”，通过“阳光厨房”建设、强化平台管理、商家管理、厨房管理和配送管理等组合措施，破解网络餐饮线上交易食品安全监管难题，实现线下到线上、从后厨到餐桌、从加工到配送、从商家到骑手全链条闭环管理。浙江省委省政府以两办名义出台《关于加强网络餐饮综合治理切实维护外卖骑手权益的实施意见》，网络餐饮“阳光厨房”建设写入省人大“三小一摊”地方法规，截至目前，共建成“阳光厨房”9.8万家。

打造高质量“阳光餐饮街区”

浙江通过建设“管理全方位、后厨全阳光、要素全集成、数据全应用、风险全闭环、信息全公示”的高品质餐饮街区，推动商圈自治、企业自律、社会共治，促进餐饮业全面提升质量安全水平。截至目前，全省已建成像胜利河美食街这样的特色“阳光餐饮”街区31个，在建还有48个，通过集聚示范作用，带动餐饮质量安全整体提升。

推进农村家宴转型提升

“全省在改造提升农村家宴放心厨房建设基础上，还积极推进农村家宴转型提升工作。”浙江省市场监管局有关负责人介绍说，将通过“七化”路径（乡厨管理协会化、加工团队公司化、食材配送统一化、操作过程标准化、供餐方式多样化、风险防控数字化、管理责任多元化），逐步实现农村家宴规范化、市场化、产业化的长效运行机制。截至目前，浙江共建成标准化农村家宴放心厨房3582家，成立乡厨协会47个，注册成立承接农村家宴公司264家，注册承接家宴个体工商户2372家，成立农村一体化服务公司83家，农村家宴年产值超过30亿元。

针对下一阶段全省餐饮质量安全提升和“阳光餐饮街区”建设工作，浙江省市场监管局相关负责人在会上要求，一是做精做细“浙江外卖在线”应用，继续推进网络餐饮“阳光厨房”建设同时，更要强化建设质量；二是做深做透“阳光餐饮”街区建设，打造高质量发展品质街区，不断满足人民群众高品质美好生活需要；三是做强做大农村家宴转型升级，助推农村家宴产业融合发展，逐步建立农村家宴管理长效机制；四是做好做实餐饮服务企业自律，以数字化手段全面提升餐饮企业食品安全水平。

与会人员现场观摩了拱墅区胜利河美食街“阳光餐饮街区”建设情况，参观了餐饮企业落实食品安全主体责任的具体做法。当地街区管委会介绍了胜利河美食街以数字赋能、商圈自治为核心，高标准打造成高质量发展品质街区的经验和成效。杭州市、宁波市、台州市和拱墅区、苍南县代表分别就餐饮质量提升和“阳光餐饮街区”建设工作做典型交流发言。