消费资讯
消费资讯
标准执行够“硬”,含金量才够“足”
 
2021-12-15 09:03:59   杭州网

近日,媒体记者卧底调查无锡市两家星巴克门店,发现令人瞠目一幕:过期抹茶液反复用,食材过期前十分钟换标签,报废糕点再上架,吧台毛巾擦垃圾桶……(据12月13日《新京报》报道)

自1999年在北京开店肇始,20多年来一直“滚烫”的星巴克咖啡,“不小心”在卧底记者手中“翻杯”了。近年来,星巴克在国内扩张迅猛,全国200多座城市的顶流商圈区开设了5100多家直营咖啡门店,成为一家品牌热度“滚烫”的餐饮连锁企业,很多消费者喜爱在星巴克构筑的第三空间休憩与畅谈。正因如此,面对星巴克的食品安全“丑闻”,消费者难免涌现国际大牌餐饮怎会“翻杯”的困惑。

星巴克是国内餐饮连锁行业首家获得国际权威食品安全体系认证FSSC 22000认证的企业,其官网如此承诺:“以行业最高标准为基础,制定并严格执行星巴克食品安全金标准。”这套权威认证加持的食品安全“金标准”,承诺实现从生产源头到零售终端全程可追溯,环环有保障,系统地提升了食品安全及相关风险防控的各项能力……对比企业所谓的“金标准”,笔者心生感喟,食品安全标准即使再科学规范、再严谨细致,如果没有真正落实落细,让企业员工自觉自愿执行,那么,任何所谓“金标准”都只能是脆弱的“瓷花瓶”,难承大任、不堪一击。

作为知名国际连锁品牌,星巴克企业文化不可谓不完善。优秀的企业文化是孕育优秀人才、培养优质产品、锻铸优异服务的成长平台,是企业为自身健康可持续发展打造的“护城河”。企业内部考核如果只是惟营业额、惟利润率的管理“指挥棒”,那么员工难免为了利益,做出违背公序良俗、甚至违反法律法规的“害人之举”。对法律的敬畏之心,对消费者的敬畏之感要落实到每一杯咖啡,每一块蛋糕,星巴克的企业文化确实到了必须“修正”轨道的时刻。

企业发展要预设“红绿灯”,不能越界踩线;对于食品经营企业而言,食品安全是“红线”,绝对不能触碰。审视此次事件,星巴克应当更加注重“金标准”的落地执行。标准再好,含金量量再高,但“徒法不足以自行”,没有严格执行的意识,没有严密的检查督查,只能是纸上谈兵。

餐饮招牌“靓不靓”,关键在于食品安全工作“好不好”,不能只看名字是否洋气、品牌是否国际。盲目崇洋要不得,“有色眼镜”迟早害人。“加拿大鹅”与星巴克咖啡,莫不如是。食品经营企业主体意识淡薄,食品安全管理松懈,食品安全事故随时可能降临。“食安大厦”的搭建需要久久为功,“金标准”的执行需要不折不扣,这样才能避免陷入关店、道歉、整改、罚款、再开业的无效循环。

当地监管部门面对星巴克违规事件,迅速处置,扩大检查,责令整改,依法处罚,行政约谈,都是监管的应有之举。同时,监管部门应当除了加大监督抽检力度与频次,还需要构建信用联合惩戒机制,对于违反食品安全法律法规的企业主体和相关从业人员,视其情节轻重和危害结果,实施行业禁入惩治制度和公示行业红黑榜,将漠视消费者健康权的无良从业者永远踢出食品经营行业。

食品安全永远在路上,它与企业规模大小、是否具备得到行业权威认证的“金标准”无关,只有食品经营企业、行业协会、监管部门和消费者共同努力,才能织牢织密一张食品安全的保护网。当然,食品安全既期盼更多“啄木鸟”式的食品安全守卫者,更希望广大消费者能够“撒豆成兵”,擦亮眼睛,成为拱卫食品安全的“食安卫士”。

 
来源:中国消费者报•中国消费网    作者:徐文智    编辑:陈俊男    
分享到:
 
『相关阅读』
 

我也来说两句: 0条评论 查看评论
会员登录名 密码 [注册]
 
More>>  
·全部合格!湖北食品安全“你点我检”结果...
·成都高新区消费者协会获评全国“青少年维...
·福建福州:358户违规入网商家被责令改...
·福建3家保健食品生产企业缺陷项占比13...
·山东济南推动餐饮具清洗消毒整治 295...
·山东青岛全力推进乳制品质量安全提升
·艾灸凳包治百病? 辽宁沈阳严查艾灸馆虚...
·黑龙江:食品安全知识走进大学校园
·监管智能化 、责任承诺制 江西省宜春市...
·湖北对学校集体用餐配送单位进行专项整治...
·报道追踪:鱼滑中添加硼砂 广西梧州2人...
·确保市民吃上“放心肉” 福建厦门查获2...
·江苏南京召开放心消费创建工作推进会议暨...
·文峰“坑”不能仅靠执法来填
·提车找“黄牛”后果挺严重追踪 | 你买...
·网络购物 真实评价咋就这么难
·上海市消保委测试20款车载净化器 绿度...
·湖北发布电商平台消费体验调查结果 近八...
·萧山筑牢“人物并防”防线
·光明承诺的加盖密封、保温袋去哪儿了?
·空港跨境贸易电子商务出口业务大幅增长
·你的快递“从天而降” 桐庐芦茨村尝鲜无...
·茅台取消“拆箱令”原箱价格暴跌 浙江藏...
·2025年我国大数据测算规模超3万亿 ...
·2035年全面建成现代冷链物流体系
·羽绒服销售单价涨势“凶猛” 行业加速升...
·推动银发经济高质量发展
·网购销量同比大增 银发经济正在变得越来...
·影视剧遭遇“超前点评” “水军”控评扰...
·剧本杀不能肆意“杀”