猪肉水饺掺鸡肉？ 牛肉水饺混猪肉？

都市快报报道 昨天是冬至，民间向来有“冬至吃饺子”的习俗。不过，你在超市里买到的饺子，其实未必是标注在品名上的那种口味：买的是牛肉水饺，其实里面掺了猪肉；买的是猪肉水饺，里面却又掺了鸡肉……

日前，网上传出一张水饺口味和配料表的照片，里面8个品牌约40款名称含有“猪肉”或“牛肉”的速冻产品中，有18款产品配料表显示混有鸡肉等其他肉类成分，如猪肉馅料里加鸡肉、牛肉馅料里加猪肉等，涉及三全、思念、龙凤等品牌。

有律师认为，商家的这种做法，涉嫌虚假宣传和误导消费者，有构成欺诈的嫌疑。

多款“牛肉水饺”“猪肉水饺”

添加其他肉类成分

网上有消息称，调查人员对三全、思念、湾仔码头、龙凤、东来顺、馄饨侯、白玉、福润家等8个品牌约40款名称含有“猪肉”“牛肉”的速冻产品（以下简称“速冻样本”，不包含猪/牛肉“风味”类产品）进行统计发现，有18款产品配料表显示，存在混有其他肉类的问题。其中“牛肉”类速冻样本共10款，有8款配料中含有猪肉或猪肉加鸡肉成分，涉及三全、思念两大品牌；“猪肉”类速冻样本共30款，有10款添加了鸡肉成分，涉及三全、龙凤、白玉3个品牌。

真的是这样吗？昨天，记者走访了杭州几家超市，发现确实有“牛肉水饺”“猪肉水饺”添加其他肉类成分的情况存在。例如，湾仔码头的“白菜猪肉水饺”，配料表中却含有大于等于4.5%的鸡肉；思念牌的“黑椒牛肉水饺”，配料表上猪肉成分排第四，仅次于小麦粉、水和牛肉。

此外，添加其他肉类成分的情况，还不仅仅出现在水饺上。例如，五丰“牛肉粉丝包”的配料表上，也标有猪肉成分，甚至还排在牛肉的前面；五丰“撒尿牛肉丸”的配料表上，标注前三位分别是：猪肉、牛肉和鸡肉。还有部分猪肉水饺的配料表上，标注了“大豆组织蛋白”的成分，相当于近年来“人造肉”的概念。

成本与调味是混杂肉料的主要原因

对于饺子里混杂其他肉料的做法，思念客服表示是出于口味的需要。

三全食品客服则解释称，其“香菇猪肉大馅馄饨”产品中确实含有其他配料，但猪肉、香菇是主要成分，所以产品名称这样取。而在标称“猪肉”的一些速冻产品中添加鸡肉，主要是根据研发等综合考虑，“像我们的牛肉大葱水饺，里面也会添加猪肉”。

当问及三全哪些产品是纯猪肉馅料时，该客服建议购买时查看配料表。“如果添加了（其他肉类成分），我们都会标注的，但名称上看不出来。”

不过，杭州一位在速冻食品领域从业近20年的业内人士表示，混杂肉料并非行业潜规则，他本人在从业生产的时候，就一直杜绝这样的做法。他认为，“口味需要”仅仅只是一部分原因，对企业来说，混杂肉料更重要的原因是成本。相比牛肉，猪肉价格要便宜五成以上，鸡肉价格则更加低廉。

记者昨日从商务部网站上查询到：12月10日，全国白条牛、白条猪和白条鸡的批发价格分别为：72.46元/公斤、23.83元/公斤和17.11元/公斤。

律师：

商家做法涉嫌虚假广告和误导宣传

那么，商家的这种做法，是否涉嫌违法呢？

思念食品方面的回复是：其所有产品都依据《食品安全国际标准 预包装食品标签通则》（GB 7718-2011），按照原材料占比含量递减的顺序，将各类原材料一一明确标识。

不过，浙江浙元律师事务所副主任张轶群表示，商家这样的做法，涉嫌虚假广告和误导宣传，有构成欺诈的嫌疑。他认为，企业这种行为涉嫌侵害消费者的知情权、选择权、公平交易权等，应当叫停。“万一消费者是因为鸡肉过敏，选择吃猪肉水饺；或者是有些健身等要求，不能吃猪肉而选择了牛肉水饺。而商家这样的商品名称，极可能产生误导。”

张轶群还表示，不是每个消费者都会仔细去查看配料表，商家这样的做法甚至涉嫌生产不合格产品。遇到类似情况的消费者，完全可以向市场监管部门举报。