清明团子 这几年都是早早上市

都市快报报道 春天暂时还没来，春天的食品之一——清明团子倒是已经上市了。昨天上午，快报接到了热心市民周大伯的电话，告诉我们，世纪联华庆春店，清明团子已上市。昨天才2月26日，离清明还有一个多月。不过，青团已经逐渐脱离了它季节性食品的局限，比如知味观连锁门店就一年四季都少量有售，而各大超市全面上市的时间，也是越来越早。

“青团是这个月20日左右上市的，比往年差不多提前了一周！”杭州世纪联华超市的相关工作人员告诉记者，目前，联华超市多家门店已经可以买到青团了。联华超市表示，目前青团还是少量上市，除了自营烘焙的，还有杭州人喜欢的老牌子知味观。“大批量上市，要等到3月初。”

青团也算是时鲜货，越是临近节日折扣也就越低。今年清明节是4月5日，等到3月底左右，超市里的青团就会优惠大促了，以联华超市为例，3月20日后即会推出8.5折起。此外，线上鲸选App，也有第二件半价的活动。盒马App近日也上架了青团，华润万家超市里目前青团还没上架，但也快了，大约3月初就会有。

有早上市的，也有推迟的。网红店王蓉粽子店今年的青团暂定3月18日开卖，比去年迟了接近一周。店主小郑说，这是因为今年天气比往年偏冷，艾草生长缓慢，所以他家不得不推迟了上市时间，等艾草大量生长了再说。至于口味，目前暂定还是三种，麻芯、细沙和咸味（笋干雪菜肉丝）。强烈推荐他家的麻芯！芝麻都是手工炒制的，喷香。

甜党咸党口味兼顾

知味观的工作人员表示，在他们的连锁门店，一年四季都有少量青团铺货，近些年来，全面铺货的时间也是越来越早。工作人员说，最近这5年来，都是2月底就早早全面铺货了：“一般过年的时候我们就在准备了。”今年门店全面铺货是2月22日左右，比去年早了四五天。

记者赶到了周大伯说的世纪联华庆春店，发现一楼专做面包蛋糕烘焙区域的货架上摆满了一盒盒青团。两个一盒，售价9.8元，口味也是偏年轻化，有香芋味、咸蛋黄肉松味、芝麻味、红豆味……有品牌的盒装，也有现蒸的。其中现蒸的4个装32元，2个装16元，有咸蛋黄流沙口味、腌笃鲜口味、笋干菜口味，以及栗蓉芝士口味，咸党甜党都有得选了。

知味观今年门店依然是经典口味为主，分别是豆沙、麻芯、黄豆蓉、蛋黄肉松、鲜花牛奶以及咸味雪菜笋肉、辣味三丁。电商除了经典款之外，又推出了4款新口味，分别是芝士奶酪、海盐生椰拿铁、茉莉多肉青提、烟雨青梅。

工作人员说，之所以这么配置，是因为网购人群和门店人群消费习惯有差异：“网上的年轻人多，而且都是来自天南海北，门店的相对年纪偏大一点，口味也比较固定。”不过，当电商的新品经过了时间考验，就有希望转入门店销售，蛋黄肉松、鲜花牛奶馅就是经历了先网上再网下的旅程。工作人员说，他们正在与超市积极接触，希望今年电商的几款新品在超市也同步试试水。