前几天刷抖音，看到有人在卖青团，查了下日历——离清明节不是还有一个多月的时间吗，今年的青团开卖得可真早啊。不过也是，这几天杭州入春了，人的生物钟就是这样，到了某个时节，相应的味道就一定会从记忆里跳出来。青团就是春天里很有标志性的食物。 不仅是青团，还有荠菜、香椿、马兰头、蚕豆……今年春节一过，就有人在朋友圈里晒出了包荠菜馄饨的照片，引起很多人的共鸣，大家交流了小时候春天去乡间挖野菜的经历。不过长大以后很少有时间也很少有地方可以自己去挖野菜了，好在这些春天的味道，如今已经摆上商超的货架，想吃就可以买到。 眼下荠菜、香椿、马兰头、马齿苋这些春菜已在各大城市陆续上市，据东方网2月28日报道，在上海，马兰头的价格是5.5元/200克，荠菜9.9元/150克。最贵的是香椿，18.9元/100克，一斤可以买到将近100元，算是菜中的“天价”了。据预测，进入三月后春菜价格会有所下降，香椿的价格会处于40多元一斤的水平。 春菜值钱，是因为春菜不仅带着情怀带着乡愁，而且确实非常鲜美。尤其是现在，在这个很多蔬菜水果可以打破时令限制实现四季供应的时代，春天第一口野菜的鲜味就更显得弥足珍贵。小时候大家吃时令菜，是因为物质相对贫乏，到了某个时节就只能吃某些菜。如今物质极大地丰富了，但大家对时令菜的重视程度反而越来越高，这体现的是人们对更高品质生活的追求。 春天的第一把香椿、明前的第一口龙井茶、开渔后的第一网梭子蟹，夏天的第一筐杨梅，初秋的第一船莲蓬……它们之所以能卖出好价格，是因为它们稀缺，它们有着不可复制性。连“秋天的第一杯奶茶”都能成为话题，那么各个时节的第一口美味就更应该成为名正言顺的网红。都说一瓶可乐三块钱，第一口就值两块五。春菜刚上市时最受热捧也是这个缘故。试想一下，如果这些难得一尝的野菜成了常年量产的家常菜，那么它们的味道和价值，是不是会大打折扣？ 我们的生活是需要一些时令感、仪式感的。就好比青团，端午节、中秋节、元宵节兴许也能买到，但吃起来就不是那个味道。换任何一个时节都不行，只有春天吃感觉才最到位。感谢还有荠菜、香椿、马兰头这样的美味，让我们身处城市中央，还能准时感受到春天的鲜美。 | 
