中国消费者报上海讯（记者刘浩）4月12日上午，上海市普陀区市场监管局执法人员打开手机，依托“普陀智联食安”系统调阅出一处隔离点后厨视频监控，在画面中仔细确认从业人员衣帽佩戴是否整齐，有无生熟混放等不规范操作行为。记者了解到，在上海市封控前，该局便启动了评估遴选，确定了保供餐饮单位名单，封控期间，该局对所有保供餐饮单位不间断开展食品安全监管，并对保供餐饮单位进行及时增补。4月1日以来，共保障一线防控人员、隔离点人员和重点人群用餐28万余份。

据了解，封控期间，普陀区市场监管局采取现场检查为基础、视频巡查为补充的监管模式，对保供餐饮实施分级管理。每日开展全覆盖现场检查，是执法人员例行的工作。他们或实地前往保供餐饮单位检查，或采取视频连线、依托“普陀智联食安”系统调阅监控的形式，开展线上监督指导，加强疫情防控和食品安全管理，压实企业主体责任。

此外，执法人员还通过“从业人员疫情防控小程序”，严格监测从业人员核酸检测、每日健康打卡等疫情防控要求落实，严格督促企业加强原料采购、食品加工、分餐配送、清洗消毒等关键环节食品安全，确保守牢疫情防控和食品安全双重底线。

同时，普陀区市场监管局开展线上检查，4月1日以来，共开展线上线下保供餐饮检查134户次，隔离点检查52户次，检查情况良好，为一线防控人员、隔离点人员和重点人群食品安全提供了保障。

普陀区市场监管局还担负着保供餐饮单位评估与遴选的职责。在封控前，就结合疫情防控、供餐能力、供餐方案等内容对保供餐饮单位进行事前评估并提出相关意见，确定了23家保供餐饮单位。后又根据疫情防控形势变化，及时增补20家，竭尽全力保障各种突发状况下餐饮保供不间断。

4月10日下午4时许，普陀区市场监管局接到紧急通知，需要保障云南来沪支援的医护人员自次日起餐饮供应，立即组织调配。丰收日（集团）股份有限公司接到通知后，立即安排工作人员到岗，第二天就新开了1家分店支援，使其供餐量由原先的500多份，增加至1000多份，确保医护人员和隔离点人员用餐需求。

在某隔离点，因其供餐单位傍晚临时接到通知，有工作人员核酸检测异常，紧急停业，隔离点人员面临晚饭断供。普陀区市场监管局接到情况后，马上联系到区内另一家保供餐饮单位蔡先生餐饮有限公司，为隔离点提供餐食，蔡先生在2个小时之内，加急完成了配餐，没有耽误隔离点任何一位人员的用餐。

封控期间，临时新开分店或增加配餐对于保供餐饮单位而言，面临着交通、原料进货、人员调配等多方面的困难，为保障餐饮需求，保供餐饮单位与普陀区市场监管局工作人员一起逐个克服难题，多方联系渠道找到有资质的原料供应商，为从业人员开具通行证明。

“临时接到通知的保供餐饮单位有的连夜订货，有的调动了全部运能，哪怕是日常保供的单位，每一餐也都是按照更为严格的防疫要求在准备，他们的支持为餐饮保障工作提供了莫大帮助。”普陀区市场监管局食品经营科科长陈佳琳表示。

此外，考虑到隔离点及方舱医院部分小朋友的用餐习惯，普陀区市场监管局联系了麦德龙等商超为0—3岁儿童购买果泥和辅食，相关单位也积极配合、对接。