又到了一年一度的夏日夕阳摄影大赛季。

这几天，最美的事情就是在西湖边或钱塘江边拍个落日，吹吹风，或者再念叨几句，“毕竟西湖六月中，风光不与四时同。接天莲叶无穷碧，映日荷花别样红。”

一时间心情大好，想在黄昏下小酌一番。

本期“美食上新”，分享几家小酒馆，每一家都腔调十足，难得的是小菜也好吃，蛮适合呼朋唤友，小聚一下。

惠食记·深夜食堂

地址：兴耀·星澜里一楼

惠食记旗下的醉卤儿，从凤起路搬到了现在的星澜里，直接改名叫“深夜食堂”。开张没几天，真的成了不少餐饮圈人士的深夜食堂——杭州的饭店老板和主厨们习惯在结束营业后，三五成群找地方吃夜宵。我们普遍都相信，他们喜欢去的地方肯定好吃。

店的位置很好，卡在两栋大楼中间，现在这个季节，晚上吹着“弄堂风”，不要太爽。店铺设计也颇有品位，全开放式，门口有点像当下流行的咖啡馆，里面像欧式酒吧，很适合拍照。

店员的工作服很有趣，每个人的名称都不一样，我们数了数：酒保、酒仙、酒魔、酒徒……还有“酒渣”。

夜宵第一大IP小龙虾，这里有好几个味道。我觉得现在各家餐厅对口味的把握都可以，主要还是看小龙虾的品质。这里的小龙虾个头不小，也正好到了最壮的时节，每个大钳子都不是空的。不耐烦用手剥的，一定要试试小龙虾拌面，虾肉紧实Q弹，带着拌面也鲜香入味。

高压锅极品乳山生蚝，也是选取了品质优秀的生蚝，肥美多汁，当筷子夹起一个颤颤巍巍的生蚝，让它在特调的蘸汁里小小地翻滚一下，再啊呜一大口，感受蚝肉的柔软与鲜甜，大满足。

酥炸鲳鱼是凤起路时代就备受好评的一个下酒小菜，小鲳鱼被切成几段，炸到酥脆，而一口咬下，仍保留着些许爆汁感，那是鱼肉炸脆后，生成的密集小孔里吸满蘸汁的缘故。大家都知道要趁热吃，所以这个是靠抢的。

同样来自老店的明星菜品还有几个生腌、熟醉，以及烧烤类，属于好吃看得见。炸臭豆腐也是“熟悉的味道”，从蜂窝状的臭豆腐外表来看，这是炸到位了，臭豆腐也“霉到位”了，这样才有外面酥脆、里面绵软的口感。

老板对食材的品质有执念，连凉拌番茄也吃出精品的意境。

不用担心小酒馆里会吃不饱，除了前面提到的小龙虾拌面，他们还有炸馄饨和洋糖糕，这两样都是老杭州喜欢的。江湖传说，已经有某私房菜老板打算去他们的后厨，“偷学”洋糖糕的配方。

氛围感拉足的宝藏小酒馆

人间半杯·小酒馆

地址：金铂湾二楼203

人气超旺的宝藏小酒馆，里里外外坐满年轻人，里面的吃着正嗨，外面的等着进场。

单从装修来看，这家店很像上世纪90年代流行的英式小酒吧，木质调，墙上贴满客人们留下的卡片。

菜品却是再纯粹不过的中式，主打部分是江西菜和温州菜，再加上日式烧鸟等。花样太多了，都不知道要怎么点，幸好每个都是小碟子小碗，浅尝辄止，多点几个也毫无负担。

剁椒臭豆腐豆腐鱼，看菜名有点黑暗料理，其实很好吃，它造就了臭豆腐与豆腐鱼这样的神仙组合，都是软绵绵的，带来鲜辣的味觉冲击。

白切肉一定要用旁边配着的茭白卷着吃，蘸一下店里秘制的灵魂酱汁，让人觉得白切肉在这个夏天都变轻盈了。

吮指鸡尖看着软糯糯的，啃起来也确实觉得已经炖到烂，同时要提醒，它很辣。

内脏爱好者在这里当然也不会失望，他们的红烧大肠和葱油腰花都做出了江湖馆子的那种烟火气。重口味的还可以试试臭豆腐大肠煲，也算是一种“双臭合璧”。

第一次见鮰鱼肚这道菜

拾吾號中餐厅·夜酒馆

地址：打铜巷15号

打铜巷里的这间餐厅，与热闹的河坊街仅咫尺之间，却总是那么安静。

最喜欢日落之后，坐在店里等着，看外边的灯笼点亮，看夜幕降临，拍几幅“旧时皇城根感觉”的照片。

老板曾经在绍兴工作过几年，很爱黄酒，不但自己调制出好喝的黄酒饮品，还将酒坛子堆在店门外，再加上点菜用的小木牌，营造出浓重的小酒馆气质，吸引了很多艺术界的人士。

店里的复古气氛不仅仅表现在环境上，连菜品也是，老板喜欢琢磨老底子人们都吃什么，曾经复刻过“满山香”“炖生敲”等历史名菜。

比如这次上的新菜鮰鱼肚，让我再也不敢自称“很懂吃”了。因为是第一次见这个鮰鱼肚，表示不认识它。鱼用杭椒炒，有嚼劲，用来佐酒赞爆了。不过鮰鱼肚数量特别少，能不能吃上就随缘了。

老板自创的蜜瓜凉拌虾仁，里面大约加入少许百香果汁，酸酸甜甜的，夏天吃再好不过了。而甜口的虾仁也没那么奇怪了，哈哈哈。

牛蛙煲是用广东的啫啫做法，作为一个文艺小酒馆，还搞了一个小小的仪式感，先将煲端上来，且慢开盖，要将一小盅黄酒淋在锅盖上，只听呲的一声，酒香四溢，宾主两欢。

最后不要忘了来一份怀旧酱油肉饭，酱油肉切成薄片，铺排在已经淋过一些酱汁的米饭上，香喷喷。此时每个人都羡慕地看着拿到那把勺子的人，她（他）可以一边拌饭，一边享受肉香。

举杯邀明月，对影成三人

Villa Moon月下bistro & wine bar

地址：大兜路248号101、201室

大兜路上几家新开的店都很“吸睛”，尤其是这家，之前有人来问我：“有大月亮的那家店你知道吗？”

地址写的是大兜路，不过门是开在丽水路上的，一个中式院落，能看到窗内的大月亮，你一定不会错过。空间感很强，地下一层听说是酒窖，要拍“月亮”最好走到二楼，挑高的楼层、落地大玻璃窗，再加上一些镜面处理，原来李白的“举杯邀明月，对影成三人”是这样的演绎。

店铺外立面是中式的，到了里面，整体却是偏现代工业风，这就暗示我，菜品也是中西合璧。果然，这是“中国味道的法式料理”。

糟卤鲍鱼，一下子就让人联想到当下流行的熟醉，巧妙的是搭配的醋冻，视觉漂亮，吃着也新奇。

炭烤牛横膈膜的呈现方式，又有点像日本烧鸟，所以在这里吃到的每一款，都不是我们固有印象里的味道，属于很努力在创新了。

酱烧牛肉配绍兴腊肠盖饭的配料就很有意思，除了菜名上能看到的，还有横山猪肉松、花生米碎，米粒颗颗松散，吃来极具层次。

甜品也是一级棒，看名字就知道：花窗酿、咸蛋黄冰淇淋、初恋、月壤与冰……

其他的下酒小菜也还不错，所以一定要多坐一会儿，等到点亮“小月亮”的那一刻。