浦江潘周家一根面 超有韧劲，可以供100人食用 地址：金华市浦江县檀溪镇潘周家学堂前3号 几年前，因为上了《中国梦想秀》，让金华浦江的一根面名噪一时，火遍全国，不少人闻讯赶来品尝，现在在浦江城区虽然也能吃到一根面，可如果你要想吃正宗的，还得跑到潘周家村去吃，尤其是一根面制作技艺传承人周金华家里。 同行的人说，和别人家做出来的一根面相比，60多岁周金华甩出的面，吃起来就是不一样，韧性十足，滑爽，浇头也香。 这根面有着600年历史，又被称为长寿面。周金华说，其实一根面的工序并不复杂，村里几乎家家户户都会做。打好的面，要擀成厚饼状，然后用刀一圈圈地切开，途中千万不能切断，切好后再搓成麦绳状一圈圈盘在铁盘里，意味团团圆圆，长长久久，“盘的时候每盘一圈就要刷一层油，避免面挤在一起”。 煮的时候，要抓起面的一头，甩入锅中。周金华端来一盘面示范，只见粗面经他手中一甩立即变细，一分多钟一根一百来米长的面便入锅。 十分钟后，满满的一大碗端上桌，加上蛋皮、肉丝、笋干做成的浇头，美味可口！ 嘉兴咬强羊肉面 火爆杭嘉湖30多年 鲜味里还带着一点甜 地址：嘉兴市三元路28号 在嘉兴地界，咬强羊肉面可谓鼎鼎大名，是火爆杭嘉湖三地30多年的老牌子了。 一进门，左边灶上就是两口大锅，里面正煮着羊肉。阵阵浓郁的羊肉香一个劲地往鼻子里钻，让人看着就咽口水。老板说店里每天炖两锅，一锅整整一只羊，羊腿、羊杂、羊肺、羊肉……全都有。 这大锅里咕噜咕噜冒泡的汤汁，可是羊肉面的灵魂。锅里的水煮沸后，放入切好的羊肉，配合店里的秘制酱汁要炖煮两个小时以上，这样整只羊的精华就全在这一锅里了。 点一碗羊肉面，想要羊肉肥点、瘦点，都可以和师傅说。裹着汤汁的湖羊肉，经过长时间炖煮酥而不烂，非常入味，那种鲜味里还带着一点甜味。一口咬下去，满嘴都是肉香，却丝毫不腻，不带一点膻味，这水平和功底，可见一斑。 特制的细面虽然细，但口感筋道爽滑，重点是还可以不限量免费加面，管够。夹起面条吸溜一口，再咬下一大口羊肉，这么够味儿的羊肉面，真是连刷一周都不够。 长兴阿香面菜馆 面条的配菜是肉圆，绝美 地址：湖州市长兴县城北路51号 在长兴，干挑面分两种，一种是老底子以咸菜为基础，肉圆子、鸡蛋、素鸡老三样为配菜的；另一种则是加上牛蛙、鳝丝，各种小料的浇头面。 前者是老人的最爱。你说有多好吃吧，怕吃惯了山珍海味的你不一定会惊艳，但它朴实的卖相和价格会让你感慨，这碗面够实在。 长兴干挑面馆特别多，比如长兴县城北路上，你可能就能找到五六家，但每家都有一个习惯，基本只做早餐和中餐。阿香面菜馆也是，营业时间从早上6点半到中午12点半，过时就只有炒菜供应。进门抬头一块价格牌，特简单，干挑面5元，汤面5元，肉圆7元，鸡蛋2元，素鸡3元，五香牛肉15元，爆鱼6元。 朋友说，可以自助加汤。什么汤？咸菜葱花汤，用白开水泡的。“老底子的干挑面就是这样的。”一旁正在吃面的客人说，这面就这样朴实，价格便宜，本地人爱吃。 长兴干挑面属于碱水面，圆面条，不容易烂，容易吸汁，几口尝下去，有种莫名的满足。 | 
