中国消费者报福州讯（记者张文章）今年来，福建省漳州市市市场监管局将食品安全“守查保”（守底线、查隐患、保安全）专项行动作为年度重点攻坚项目，坚决守牢食品安全底线，守护群众“舌尖安全”。截至10月中旬，检查餐饮服务主体32834户数，发现风险问题数2175个，督促“下线”违法违规餐饮网店1892户次。

漳州市市场监管局坚持目标导向，认真研究、多措并举，结合“点题整治”工作，扎实推进食品安全风险隐患整治工作。该局成立督导组深入县（区、开发区）开展督导检查，调优配强力量，加强组织领导，统筹推进专项行动。开展食品生产经营监督检查新标准培训，累计组织从业人员培训7000余人次，提高从业人员场所设备维护、原料采购管控、加工过程控制、人员健康管理、风险隐患防范能力。开展餐饮服务环节“守查保”专项行动，累计约谈23家集体用餐配送企业，检查餐饮服务主体32834户数，发现风险问题数2175个，完成处置数2173个，完成处置率99.91%。

在“守查保”专项行动的基础上，漳州市市场监管与教育等部门密切配合、共同发力，深入开展学校食堂（含幼儿园）、校园周边餐饮服务经营单位食品安全专项整治行动，共检查学校食堂2271家次，检查校园周边餐饮单位1305家次，检查学校小卖部165家次，检查校园周边食品销售经营店940家次，检查校外寄托机构托餐222家次。对检查中发现的食品安全问题和隐患责令整改383家次。

开展“点题整治”以来，共检查指导第三方平台和入网餐饮服务提供者10665户次，针对“网红餐厅”开展“餐饮安全你我同查”173次，督促“下线”违法违规网店1892户次，摸排问题线索997条，立案查处379起，罚没款65.08万元。

在漳州市市场监管局微信公众号开辟“餐饮服务食品安全讲你知”专栏，普及食品安全知识，并运用局官网、微信公众号以及报刊、电视等各类媒体，及时曝光脏乱差餐饮店，通报典型案例，提升群众对脏乱差餐饮整治工作的关注度和知晓率。开展“每月一周查网红”活动，邀请人大代表、政协委员、群众代表、新闻媒体共同参与网红餐饮店检查，倡导媒体监督和社会监督。

漳州市市市场监管局以推进系统化、规范化、常态化为目标，加强对餐饮环节的重点对象、重点环节进行监管，进一步完善健全监管长效机制，确实保障餐饮环节食品安全。该局与北京三快在线科技有限公司（即美团公司），以“履行主体责任落实点题整治”为主题，开展食品安全社会共治战略合作活动。通过签订共治事项合作清单、开放政企信息交互平台、开展业务培训、发放食安封签等方式，进一步指导、督促美团全面落实平台主体责任，推动政企双方发挥各自优势，共建维权渠道、共享数据信息、宣传点题整治等方面的合作，努力营造诚信、自律、规范、有序的良好行业氛围，共同促进我市网络餐饮行业持续健康发展。

同时，漳州市市场监管局与市商务局等8部门联合印发《关于开展2022年漳州市餐饮服务量化分级评定试点工作的通知》，指导市餐饮烹饪协会在全省率先制定《漳州市餐饮服务量化分级管理工作方案》，把网络经营、餐饮食品卫生、文明服务等方面的要求纳入量化分级(星级)评定考核内容，序时推进餐饮单位的“星级”评定，现已完成800多家餐饮单位的评定，同时督促第三方平台在平台上公示“星级”信息，积极打造食品安全社会共治有效载体。