中国消费者报北京讯（记者 王小月）近日，中国连锁经营协会（CCFA）发布《CCFA减少食品浪费企业实施指南》（以下简称《指南》）。《指南》作为首部面向三大行业（即零售、餐饮、互联网消费平台）的减少食物浪费实操性指南，从不同维度为各相关企业的减少食物浪费工作实际行动提供有益指导。

据悉，中国连锁经营协会集合可持续发展领域各方专家力量，根据国家法规和行业标准的要求，梳理了国内外领先企业实践案例经验，在相关政府部门及各界专家的指导和建议下，与世界自然资源研究所和IVL瑞典环境科学研究院等机构共同开发了《指南》。

中国连锁经营协会常务副秘书长王洪涛表示，近年来，协会积极响应国家反食品浪费号召，积极发挥协会的平台优势，集合专家和企业力量，一方面推出实操性的标准指南等工具，推动行业自律，践行环境和社会责任，另一方面通过企业门店、线上渠道等，开展消费者倡导，将“厉行节约，反对浪费”的理念传达给社会。

《指南》在编写过程中，针对行业企业实施中存在的难点痛点，研究分析企业有效推动食品损失与浪费量化的实施路径，提出从源头预防、运营创新、消费者传播、过程测量/统计这四个重要维度出发，结合企业自身的采购、运输储藏、加工制 作、销售四个关键环节，在重点关注源头减量的同时，采用创新手段推动食物再利用和资源化。