中国消费者报北京讯（记者孟刚）近日，《A2型牛奶趋势洞察白皮书》（以下简称白皮书）由京东超市联合东北农业大学等共同发布，通过对近3个月内购买A2型常温液奶的用户进行在线调研，围绕A2 β-酪蛋白牛奶的消费偏好、市场表现、发展趋势进行了深度洞察。白皮书显示，具备更亲和饮用体验的A2 β-酪蛋白纯牛奶，具有广泛的消费需求和广阔的市场空间。

A2 β-酪蛋白纯牛奶，是拥有A2基因的奶牛产出的牛奶。东北农业大学教授满朝新表示，30%的奶牛拥有A2基因，产出的牛奶才能称为A2 β-酪蛋白牛奶。A2型纯牛奶具备“亲和”“易吸收”“低致敏性”特点，相较于普通牛奶，属于更亲和肠胃、促进营养物质吸收的好牛奶。研究表明，相较于A1 β-酪蛋白，A2 β-酪蛋白不会或较少产生引起肠胃不适的β-酪啡肽-7，因此更亲和肠胃。

白皮书调查显示，《居民膳食指南（2022）》将每日奶及奶制品的建议摄入量，加大调整为300-500克。同时，中国居民奶制品不耐受比例高，80%的消费者更愿意购买亲和肠胃、好吸收的牛奶制品。

从市场表现来看，多数消费者了解A2型牛奶的优点，愿意为A2型牛奶付出50%—150%的溢价。白皮书显示，83%的用户知道A2型牛奶，其中66%用户了解A2型牛奶比普通牛奶更亲和肠胃、更好吸收的特点，愿意为该优点付出更多溢价。

此外，儿童肠胃更加敏感，A2型牛奶目前的主要饮用者为儿童及青少年。购买A2 β-酪蛋白型纯牛奶的用户中，大约有53%是为了儿童购买，其次是为全家分享、为父母购买。

平台的数据也佐证了A2 β-酪蛋白型纯牛奶的市场潜力。白皮书显示，京东站内A2型牛奶增速远超常温牛奶，过去一年增速是普通常温牛奶增速的7倍。

此外，白皮书显示，A2型牛奶用户中女性占比高于常温奶，用户在高线城市分布的比例高。作为A2型牛奶最大用户群体，93%的妈妈人群愿意为孩子购买高品质牛奶。

随着A2型乳制品的消费群体开始向全人群覆盖渗透，一些乳企也加速布局。一些品牌也围绕用户需求持续创新，不断优化A2 β-酪蛋白型产品的消费体验。比如根据妈妈群体的反馈，对儿童产品的包装、吸管等细节进行调整，在产品设计上更亲和儿童。

业内人士表示，此次白皮书的发布，凸显A2 β-酪蛋白型产品引领的乳品创新方向。随着市场不断细分、消费者的认知逐步提升，这一品类将迎来进一步发展。坚持产业深耕、技术创新、品类突破，也将为乳企成长注入新动能。