五颜六色才是夏日该有的调调

关于夏天，你的记忆是什么？拉开汽水拉环，吨吨吨喝下去，伴随着上升的气泡和水果味，满口都是夏天的味道。有人说，夏日获得内心小确幸的方法其实很简单，只要放空、喝杯夏日饮品就好了，一点也不假。入伏之后，杭州的夏天又调到了晴热高温频道，一杯不一样的特调仿佛能让暑气沉一沉，而果溶特有的清新酸甜感则让整个人都清爽了。

海绵客厅

隐藏在绿叶中，夏天光影斑驳特有感觉

海绵客厅是拱墅区的一家社区小店，隐藏在绿叶中，夏天光影斑驳特别有感觉，推开小玻璃门，就可以进去“躲清凉”。里面还摆放了很多家具器皿，非常宝藏。

最近海绵客厅主要出了三款特调：车厘子冰淇淋气泡水、生姜柠檬气泡咖啡、覆盆子莓果冰饮。

车厘子冰淇淋气泡水是看见就会心动的一款，冰淇淋清新的颜色，加上果酱红，视线被牢牢吸引。这款是专属夏天的特调，冰淇淋口感绵密，一边用勺子挖着吃，一边让淡淡的甜味融化在气泡水里，配上桑葚和车厘子，搭配简单而充满层次。

生姜柠檬气泡咖啡用了生姜柠檬果溶加冷萃咖啡，这款咖啡豆是埃塞俄比亚耶加雪菲，偏果味，酸度明亮，中浅烘焙，上面撒的青柠碎末很清香。

■ 地址：拱墅区祥符街道丰登街36-19-2

尔本咖啡

春末和夏初，简简单单，驱散暑热

这家咖啡店在美院边上，经常会有大学生过来点单，是目睹了一个又一个四年青春的小店。

小店装修是简约冷酷的风格，店里有两个短发小姐姐在做咖啡。尔本这次推出的特调是春末和夏初，简简单单，驱散暑热。

牛奶配上车厘子果溶，入口是绵密的奶泡，还有果干碎末若有若无的酸味。香水柠檬的味道很清新，加入了厚椰乳和冰块，口感比纯奶要更添风味，像徜徉在海风里。

■ 地址：杭州市留和路139号

南泊山咖啡

车厘子果溶搭配埃塞俄比亚花魁

南泊山最近虽然只出了一款特调，车厘子特调，名为红樱桃，但其实研发线挺长的。店主说，她们4月份就在想，要怎么做了。最终优中选优，选择了车厘子果溶搭配埃塞俄比亚花魁。

为了融合果溶浓郁的果味，主理人特地挑选了柑橘果味明显的一款咖啡豆，现在还升级成了7.0版花魁，有一些桃子荔枝香气，加上牛奶，口感更加柔顺。

■ 地址：杭州市黄姑山路48号

Half Day

果溶跟气泡水天生绝配

入店，不明不暗的灯光，让人很放松。这家店的舒芙蕾是一绝，这次出了三款特调，覆盆子浆果气泡水、香水柠檬美式、Ginger撞奶咖，每款都很特别。

有人觉得最好喝的是覆盆子浆果气泡水，果溶跟气泡水是天生绝配。果溶有重量，沉在最底下，用吸管吸一口，配上气泡水的清爽，感觉整个人都凉快了。

香水柠檬美式酸味明显，埃塞拼配意式浓缩，有种与众不同的明快感。喝这款奶咖最舒服的是看着奶泡一点点浮下去的过程，像云被雷电打散，落入了深渊里。用的是埃塞耶加冷萃咖啡，配上生姜柠檬奶盖，酸度适中，能给闷热的天气带来一点清醒。

■ 地址：杭州市中山南路369号

集祐咖啡

浆果游园和日出，梦幻又惬意

集祐咖啡是一家佛系又多元的咖啡店，复古风的建筑给人一种独享惬意的感觉。老板说在大兜路开店一年半，看着这个街区，从零星的几家咖啡馆，到了如今密集的20来家咖啡馆。

集祐这次推出的特调名字都很有梦幻泡泡，浆果游园和日出。

浆果游园以安德鲁常温覆盆子果溶为灵感，豆子是哥伦比亚酵素水洗卡杜拉，风格明快。不同于别人，果溶和咖啡液是摇匀后出品的：“摇匀好看一点，口感也更均衡。”另一款日出，则用了安德鲁常温香水柠檬果溶，很清爽，加上气泡水、柠檬片就好了，适合在家里复刻。

■ 地址：杭州市大兜路历史文化街区276号