每日商报讯 日暮时分，衬着灶膛里红红的火苗，一缕缕袅袅的炊烟在霞光下升起……伴着门外的犬吠雁鸣，等待辛苦一日的家人们回家吃饭，这一幕田园生活景致不知勾起了多少国人的儿时回忆。

梅国英是余杭区新港村土生土长的村民。2022年9月，良渚街道推出“良渚家宴·厨娘工坊”项目，街道妇联发动妇女积极报名，自此本就厨艺精湛的梅国英，成为了工坊众多厨娘中的一员。

“厨娘工坊”的契机需从2019年良渚遗址申遗成功说起，为了让受“良渚遗址保护、农田保护、生态保护”的“三保”区村民在付出时，也能提升幸福感和获得感，同时解决即将到来的旅游客流餐饮服务设施不够完善的现状，良渚街道妇联紧紧抓住村社联动契机，开启了“良渚家宴 厨娘工坊”项目。

闲置资源再利用，灵活经营破难题

“要实现‘良渚家宴·厨娘工坊’的可持续发展，必须走合法正规经营路线，仅凭着一腔热情是不行的。”良渚街道妇联专职副主席邱炳芳对工坊建立的不易记忆犹新。“然而办理执照需要满足隔油池、油烟排放等设施建设要求，这意味着从业妇女还没赚到钱就需要花出去大笔的钱。”为了解决实际困难，保护厨娘从业积极性，邱炳芳频繁往返于当地市场监管、环保等部门，协调通过安装相对合理的油烟设备满足对应经营要求。在达成经营法规要求的同时，用最小的花费为村民营业跨过了最大的那道门槛。

“按照发展民宿的思路，村民的屋舍本就是旅游区内原汁原味的资源。”新港村职业经理人常英娇介绍。这样一来，以村民的房屋作为载体，“厨娘工坊”就像一个个细胞一般，让整个村落成为了超大型的餐饮服务区。

“和传统的农家乐相比，我们不需要额外请厨师，也不需要每天备菜。”梅国英谈起工坊的运作模式赞不绝口。而对梅国英来说，再就业的难点在于难以顾及家庭以及职业技能的限制。按当前的运作方式，村民只需将营业时间、菜品等信息上传给“良渚村社共富平台”，即可实现预约，厨娘们便可在家中自由选择工作时间，同时兼顾家庭与工作。

从客人到家人，家宴有味人有情

“厨娘工坊”离不开核心的“厨”字，为了实现良好的品控，在余杭区妇联的帮助指导下，良渚街道妇联带领基层妇联主席对所有涉及的菜品名称、数量、采购渠道等经营环节进行了摸排，并对厨娘厨艺进行了规范化的培训，杜绝了胡乱定价和菜品不稳定的乱象，“如此一来，良渚农家宴便走上了正规路，消费者也能收获最好的服务。”邱炳芳说。

如今的良渚家宴已然成为了余杭美食文化的一张地方名片，越来越多的人慕名来到了许许多多像梅国英这样的厨娘家中。

“我来梅大姐这里好多回了，我们感觉不到饭店中的拘束，在她眼中我们仿佛是远行回家的游子，这里的一草一木一屋一舍都是家的味道。”正携家人在梅国英家吃饭的何女士介绍。

从2022年9月工坊初建至今，良渚街道已培育厨娘工坊62个，其中对外营业13家，村社联动培育储备49家，惠及妇女近百人。新港村及周边村社厨娘合计接待客户1200余桌，带动村民净增收100余万元。在良渚，厨娘们的事业正开花结果，一起朝着共同富裕的目标迈进。