缙云烧饼店铺 杭州庆春东路29号有家缙云烧饼店，20平方米左右，长条户型。顾客都是买好拿走，店里的缙云烧饼最低7元一个，鲜肉小馄饨5元一碗，瘦肉丸12元一碗…… 30岁的吕凯杰是店老板，趁他做饼的工夫，和他聊了起来。 吕凯杰一边揉面一边告诉我，他是地地道道的缙云人，这家小店是老爸在2014年开的。“我老爸是缙云烧饼大师，我妈妈是高级烧饼师傅，我从小就看他们做烧饼，就是从他们那里学的手艺。” 大学毕业后，吕凯杰在一家知名教培机构工作了一段时间，后来家里在缙云又开了家店，他就辞职、接手杭州这家店。 现在，吕凯杰老爸主管老家缙云的店铺，杭州这家店就由吕凯杰和老妈，还有一位老家请来的大师傅共同打理。 这么热的天，还要围着烧饼桶转，卖烧饼能赚多少呢？ “累倒还好，爸妈以前肯定比我更累，关键是打工也累啊，还没自己开店赚得多。” 
吕凯杰正在做缙云烧饼 吕凯杰给我算了笔账：庆春东路上寸土寸金的店面房租、店面重新装修的费用、做烧饼的设备费用……七七八八加在一起，刚开店那年的成本投入了8万-10万元。 说到这里，正在烤饼的吕凯杰略一停顿：“不过那时候生意很好，也就半年不到，就回本了。” 我追问：“现在收入怎样？比方说去年赚了多少钱？” “去年的总营业额差不多有六七十万元，嘿嘿嘿……” 六七十万元！啥也不说了，我这就去缙云学做烧饼！ | 
