缙云烧饼北山培训班 到缙云，当地人常说，缙云烧饼看北山。在壶镇镇北山村有个“缙云烧饼培训班”，当地人免学费、免材料费，连做烧饼的秘方都大方分享，一点也不藏着掖着。 培训现场非常热闹，有年轻学员想学手艺、开店创业的；有宝妈当兴趣班来学、回家做给孩子吃的；还有已经开业的烧饼师傅来继续学习提升的。 
正在学做烧饼的学员 大师们手把手教，一点也不含糊。就连村里的书记、副书记也一起上阵，学得不亦乐乎。 缙云烧饼是当地的宝贝。缙云县财政每年安排500万元专项资金鼓励烧饼师傅创业，凡是缙云烧饼师傅开示范店的，县财政将给予1万-3万元不等的补助，以及50%的贷款贴息，就是希望把缙云烧饼的品牌打得更响。 
记者拿着自己做的缙云烧饼 缙云烧饼协会北山分会会长吕振鸿也在培训现场忙碌。他告诉我，十多年前他也是一位烧饼师傅，后来转行做电商了，但对缙云烧饼的感情一直很深，也希望为缙云烧饼的发展尽一份力。 “2013年，我们缙云当时的县委书记就说，要把缙云烧饼打造得像沙县小吃一样全国有名。现在我们举办烧饼培训班，请大师来教大家，就是希望村民人人都会做烧饼，让烧饼产业再升级，影响力更加扩大。”吕振鸿说。 这么好的机会，我怎么能错过？我特意找到了吕凯杰的老爸——浙江省点心大师、缙云烧饼大师吕坚海，请他亲自指导。 “手上抹点油，揉面团就不会黏手上了。” “揉面要用力，这样才筋道！” “馅料多放一点嘛，我们缙云烧饼很实在的，要让人能吃饱！” “压饼要轻点，把馅料压到饼的各个角落里。” …… 这些步骤看似简单，实则每一个细节都有讲究。 你别说，我这么个手残党，在大师的指点下，竟然也能做出香喷喷的烧饼来！ 大师还夸我做得好，我心里那个美呀！ 看来，来这儿待上一周，学会做烧饼，应该不是问题。 朋友们，你们要不要也考虑一下？咱们一起去缙云，把烧饼事业搞起来！ | 
