心心念念的食蟹季要来了 “蟹螯即金液,糟丘是蓬莱。且须饮美酒,乘月醉高台。”在李白的诗句中,明月、美酒、肥蟹,穿越千年的时光,将中秋团圆的温馨与大闸蟹的鲜美传递给了后人。如今又到一年食蟹时,2024年的大闸蟹上市时间、品质、价格又如何呢? 大闸蟹中极负盛名的莫过于阳澄湖大闸蟹。“阳澄湖大闸蟹尚未开捕,每年的开捕节根据大闸蟹的成熟程度而确定,中秋节应当是赶不上了。”苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会新闻办主任姚水生介绍,今年夏秋之交高温天气较往年居多,对大闸蟹的生长有一定影响,预计今年阳澄湖大闸蟹的开捕日为9月25日左右。姚水生表示:“今年产区积极实施补草增氧、调节水位、改进饵料和加强巡查等生产管理措施,因此在规格、品质方面影响不大,再加上当地养殖上采取了投放800只扣蟹,回收600只成蟹的生态养殖模式,其质量可以得到保证,而价格将由开捕后的市场走向确定。” 在杭州本地的水产品牌中,王氏水产的大闸蟹也是食客们中意的美味之一。“我们计划在9月23日先推出一批给食客们尝鲜的大闸蟹。”对于网友们普遍关心的产品价格因素,王氏集团董事长王志强表示:“今年大闸蟹产量略有提升,整体价格预计是平稳的,但由于螃蟹生长增重需要依靠蜕壳完成,而高温对这个过程稍有影响,个别大规格品类的大闸蟹可能会有一定波动。”王志强还提醒食客们,由于当下杭州温度依然较高,消费者在挑选螃蟹时可以结合外观色泽、体重规格等方面入手进行挑选,并避免食用可能损害身体健康的死蟹,“这些方面也是王氏水产关注的重点,为保证品质王氏水产通常采用10选2的标准筛选精品蟹,而物流方面,王氏水产在江苏省的供货地距离杭州大约2至3小时车程,利用冷链运输车能充分保证大闸蟹的鲜活,消费者可以放心食用。” 据悉,大闸蟹今年成熟期预计为10月15日左右,前期上市的大闸蟹以尝鲜为主。 |