菜单尚未公布，包厢却已爆满

距离春节还有两个多月的时间，杭州的酒店年夜饭预订已经如火如荼地展开。众多知名老字号酒店在10月中旬便开启了预订通道。#浙江不少酒店的年夜饭都订满了#和#浙江人提前2个月就张罗年夜饭了#的话题在社交媒体上热议。

老字号酒店菜单尚未公布，包厢预订却已爆满。“今年的年夜饭已经订满了。”25日，杭州酒家（延安路店）的工作人员透露，今年从10月15日起便开始接受年夜饭预订，尽管价格尚未公布，但预计将与去年相近。正式的年夜饭菜单将在元旦前后出炉。“我们每年都会根据季节食材供应情况和顾客反馈调整菜单，以带给顾客全新的味觉体验。”

楼外楼（孤山路店）、知味观（湖滨店）、天香楼（延安路店）、江南驿（运河店）等酒店表示，年夜饭包厢已预订一空，大厅有少量预订名额。在江南驿（运河店），店长姚先生告诉记者：“两个月前就有顾客打电话预订年夜饭，菜单在上周才刚刚确定，除了招牌菜，还增加了一些海鲜菜品。”

从记者了解到的情况来看，年夜饭套餐的价格因就餐人数、地理位置和菜品等因素而不同。杭州JW万豪酒店推出的大厅套餐分为三种：3-4人套餐1388元、4-6人套餐2688元和6-8人套餐4188元，包厢8-10人套餐则定价为6888元和8888元。跨湖楼（信息港店）的大厅套餐价格从1888元起，包厢价格从2688元起。跨湖楼的工作人员表示，预定年夜饭的顾客需先预定座位，待菜单公布后，酒店将与顾客沟通，选择合适的套餐。龙井御庄（龙井店）的大厅套餐价格大约在五六千元左右， 包厢价格在七八千元左右。工作人员表示，由于地理位置的不同，景区附近的酒店年夜饭价格相对较高。

除了传统的堂食预订，年夜饭自提、套餐礼盒等多种预订形式也逐渐流行。

杭州JW万豪酒店在10天前推出了适用于3-4人和5-6人份的年夜饭自提预售套餐，价格分别为888元和1688元。提取时间为2025年整个1月份。套餐中包含“年花胶全家福”“家烧蒜子桂花鱼”“深井挂炉烤鸭”等特色菜品，特别是还有杭州人年夜饭必备的“缤纷红豆沙八宝饭”。工作人员余赫洁说：“近期预定人数持续在增加，自提套餐为无法到店就餐的顾客提供了更多便利，每年有不少年轻人选择预订自提套餐。”

半个月前，东大方也在微信公众号推出了年夜饭礼盒，顾客须在除夕夜下午三点前自提。不过，东大方（延安路店）的工作人员表示，目前自提菜品和价格仍在确定中。

此外，各大电商平台上的蛇年年夜饭预制菜也在热销中，众多品牌推出的各式年夜饭预制菜定制礼盒不断上新。记者在淘宝电商平台发现，一款售价599元的杭帮菜家宴预制菜礼盒，内含滑虾仁、香菇狮子头等15道菜品，月销量超过1000单。

江南驿的店长姚先生表示近两年来杭州年夜饭市场呈现出预订周期提前、消费需求多样化的趋势。“老字号酒店凭借其稳定的菜品和优质的服务吸引了老顾客、回头客来预订，一些新兴餐饮品牌通过创新菜品和服务模式，为消费者提供了更多选择，也为餐饮行业带来了新的增长动力。”