商报讯 随着气温的回升，各类新鲜春菜陆续上市，为市民的餐桌增添了浓浓“春意”。其中，“板蓝根青菜”因其口感较好、食用健康且价格适中，受到不少消费者的青睐，被称为“春菜界新晋顶流”。在微博平台可以看到，“板蓝根青菜”“折耳根大战板蓝根青菜”“板蓝根青菜力压香椿成新晋顶流”等相关话题讨论量超千万，在小红书平台上也有上百篇关于“板蓝根青菜做法”的笔记分享。

在盒马鲜生（杭州拱墅吾悦广场店）的春菜尝鲜专区，香椿、芦笋、蚕豆、茼蒿等时令春菜吸引了不少顾客前来挑选。新品“板蓝根青菜”被摆放在春菜品类的显眼位置，一盒300克，售价为13.9元，不时有市民前来选购。“板蓝根青菜是第一次见到，听上去挺有意思的，看着也挺新鲜，我打算买一盒回去尝尝鲜。”市民陈女士在挑选菜品时看到上新的“板蓝根青菜”，出于好奇决定买一盒回去尝试一下。和陈女士不同，蒋阿姨已经是“板蓝根青菜”的回头客，“前两天买回去一盒，清炒一下就可以吃了，比较爽口，带有一些中药板蓝根的味道，仔细尝尝还有一点回甘。”在蒋阿姨看来，“板蓝根青菜”的售价比较适中，一盒的量正好适合两个人食用，“今天准备买两盒，尝试一下凉拌的味道。”

据悉，板蓝根青菜是华中农业大学国家油菜工程技术中心研发出的新型蔬菜，编号“菘油1号”。科学家通过菘蓝（板蓝根）和甘蓝型油菜的杂交，将板蓝根中广谱抗菌的特性与杂交油菜结合。与普通油菜相比，板蓝根青菜营养成分更全面，口感没有了板蓝根的苦涩，取而代之的是类似菜薹的脆甜。“板蓝根青菜大概是在一月份中旬左右上市的，目前来看销量持续增长。”盒马鲜生（杭州拱墅吾悦广场店）工作人员介绍，板蓝根青菜对烹饪手法要求不高，清炒、凉拌、制汤均可。与此同时，在盒马APP可以看到，板蓝根青菜、鲜嫩芦笋头、红香椿、鲜剥蚕豆仁、春笋等被列入“舌尖春鲜计划”，还给出了推荐的吃法和详细的制作过程。

此外，记者走访杭州多家农贸市场、商超，香椿、芦笋、莴苣、马兰头、荠菜等春菜已占据菜市场“C位”。在骆家庄农贸市场，记者看到春菜品种已经率先上市了近20种，摊主李女士，相较于往年同期，价格上均有不同程度的下降，“目前销售较好的有红香椿、芦笋头、春笋、野荠菜、“油冬儿”，再过段时间马兰头也差不多有了，可以一直吃到5月初。在钱江苑农贸市场，水产区也成为了市民热情关顾的摊位，“刀鱼、步鱼，这两天买的人比较多，一般刀鱼清蒸，步鱼煮汤。”摊主李先生介绍，喜欢贝类的，可以挑选河蚌、螺蛳，“河蚌炒菜薹、河蚌炖豆腐、河蚌春笋咸肉汤、酱爆螺蛳，鲜得嘞！”