龙井茶叶已露茶芽 记者 项凯 摄

商报讯 距离2025年西湖龙井开采尚有两周左右，但茶叶市场已然开始活跃。

“今年的西湖龙井市场可以从茶叶长势预期与预订情况两方面来看。”在梅家坞村经营“及时雨茗茶”的张玲，3月4日一早就巡视了自家的10多亩茶园。张玲介绍，就长势而言，如果后续没有极端天气，今年的西湖龙井大概率是丰产。“近半个月杭州又是雪又是冰雹的，不少顾客担心会影响生产，其实影响不大。”张玲表示，目前的茶芽尚未舒展，外部气温影响有限，再加上目前看到的茶芽相当一部分是“越冬芽”，这些茶芽其实去年9至10月就初步萌出了，已经经过这个冬天的低温考验，并没有大家想象中那么脆弱。“既然茶叶的生长预期不错，市场价格便是稳健的。”当前大部分梅家坞茶农都有自己的老客户，且预订火热。按照4斤鲜茶叶炒制后获得一斤干茶的比例来看，不计算其他成本，茶商的采购价格一般为3000元左右每斤头采干茶。

除了源头的茶商，大型茶企也开始忙碌起来。杭州艺福堂茶业也对今年的茶叶生产持丰产的判断。“西湖龙井产区主要种植早熟品种‘龙井43’和传统群体种，从过去3个月的天气来看，西湖龙井休眠期间大部分时间是晴朗低温状态，有利于西湖龙井内的营养物质和香气物质的积累，今年的西湖龙井应该会格外的鲜香甘爽。”艺福堂茶业品宣负责人彦衡介绍。此外，从艺福堂茶业抖音、天猫、京东以及线下大客户的预订来看，他们对高品质西湖龙井的需求更高，特别对龙井43号头采、群体种头采的西湖龙井，甚至希望全手工定制，“比如，我们今年也开发了满足高端客户需求的全手工头采西湖龙井、半手工头采西湖龙井茶等，也开放了西湖龙井‘高定’服务，预计今年西湖龙井的价格可能稳中有增，当前艺福堂的茶叶预订金额已超过1000万元。”彦衡说。

值得注意的是，今年的茶叶饮用方式也有了多样化趋势，不同于简单的清饮冲泡，“龙井茶+”的饮用方式越来越多，比如龙井茶+冷泡、龙井茶+芋圆、青团等奶茶、龙井茶+花草水果的花样搭配等。