自2003年以来，杭州的农贸市场经历了数轮提升改造，从“农改超”到“星级农贸市场”再到“智慧农贸市场”，完成了“脱胎换骨式升级”。

近年来，杭州的农贸市场越来越难被“定义”。

不再只叫“农贸市场”，从“西湖·东山集”到“文二菜市”“蒋村柿集”，农贸市场被“爆改”后，都有了更“时髦”的名字；不再只是卖菜的地方，还开出了咖啡馆、酒馆、书店，成为“新商业空间”。

杭州这些“不被定义的农贸市场”，在吸引年轻人光顾的同时，也在吸引年轻人“进场”创业。

在古荡菜市，“90后老板”的占比就非常高。

90后辞去酒店管理工作 成为“菜二代”

1991年的陈秋霞辞去酒店管理工作，来到古荡菜市成为“菜二代”，接手了妈妈的猪肉摊。

对这位年轻人来说，“这是在逃离紧张的工作环境，菜场成了心中的乌托邦”。

“一斤五花肉？”陈秋霞手起刀落，白净纤细的手握着一把剁肉刀，三两下就切好了肉，装进了袋子里，动作一气呵成。

大学毕业后，陈秋霞进入了一家酒店工作，接手猪肉摊前，她已经在酒店做到了“管理层”。一年前，妈妈的手受伤了，陈秋霞干脆辞掉了工作，当上了猪肉摊的老板。

刚接手猪肉摊时，摆在她面前的挑战不小：每天都要起早贪黑，“身上都是肉腥味”。

“菜二代”陈秋霞

不过，陈秋霞很快就习惯了这样的工作环境，“靠自己的双手创造财富，很踏实，很安心”。

古荡菜市里还有一位年轻的猪肉摊主，叫许丽，是辞掉做了10年的幼教工作来的。

“猪肉摊原来是我爸妈经营的。现在，他们的年纪都大了，所以就接手了。”许丽觉得，摊子的收入还不错，总要有人接手的，“希望通过自己的努力，把生活越过越好”。

前一天还在写字楼里码字 第二天就到菜市场卖牛肉

前一天，成琛还待在写字楼里码字，第二天，他就出现在古荡菜市卖起牛肉了。

从大厂“毕业”的90后成琛，现在是一位牛肉代理商。

“跟古荡菜市可以说是‘一拍即合’，市场非常支持年轻人创业，而且力度非常大，直接减免了我三个月的房租。”对于刚步入创业之路的成琛来说，“这无疑是雪中送炭”。

“老板，来3斤牛肉。”

成琛挽起袖子，一刀切下，放电子秤上一称，正好3斤，不多也不少。

谁能想到，两年前的成琛，切一个骨头也要花半小时。两年后，他的牛肉店小有名气，积累了不少回头客。不过，两年前“切一个骨头要花半小时”的趣事，还在被老顾客调侃。

“我是学互联网营销的，现在正想着怎么把牛肉推销出去。”今年，成琛计划再开一家分店，“我可以在农贸市场再干10年”。

对他来说，“在古荡菜市创业，是非常不一样的人生体验”。

大厂“毕业”的成琛 记者 徐萌 摄

95后“海归”进职场前

想先进菜场

古荡菜市门口有一家“入口咖啡”，卖咖啡，也卖花，人气很不错。

为了招揽年轻人，老板金璐璐还推出了气泡黄酒美式、开心美式等新品种。

来店里喝咖啡的，不只有特意来打卡的年轻人，还有刚买完菜的市民和菜场的经营户。

“上班”的时候，金璐璐喜欢扎着两根高高的马尾辫，穿着英伦风的衬衫和外套，磨豆子、打奶泡、再拉一个爱心拉花，心情好的时候还会哼个小曲。

看得出来，她很享受做咖啡的过程。

“国内本科师范院校、英国硕士毕业”，按照计划，她现在可能是一名舞蹈老师。然而，这位95后的杭州姑娘有自己的想法：“在进入职场前，我想先进菜场。”

“小时候，我就跟着奶奶在古荡菜市卖菜，现在回来开咖啡店，碰到熟悉的叔叔阿姨，还会叫我‘璐璐’，这种感觉很奇妙。”

古荡菜市也在为创业的年轻人兜底——

前三个月免租金、帮忙解决“进货难”问题。市场负责人郁红梅甚至表示，“花卖不掉的话，我掏腰包全收了”。

“也就是说，在古荡菜市创业，我没有后顾之忧。”金璐璐说。

“年轻人的加入，给市场带来了新的商业理念和经营模式，年轻的氛围既能吸引年轻顾客，也能吸引创业的年轻人，我们也会给予很大的支持力度。”古荡菜市负责人郁红梅说，欢迎年轻人把“菜场”当“职场”，闯出属于自己的一番小天地。