近日，临平区华元欢乐城五楼的“牛牛星厨”无堂食外卖聚集区焕然一新，12家专注线上外卖的档口商户后厨均安装了摄像头，其制作过程也能通过外卖平台实时“直播”。这一变化让不少点外卖的老顾客直言：“心里更放心了！”

随着线上外卖经济蓬勃发展，为降低经营成本、聚焦线上业务，“无堂食外卖聚集区”模式在临平区悄然兴起。然而，此类区域普遍存在环境卫生欠佳、管理粗放等问题，引发消费者对食品安全和操作规范的担忧。如何让无堂食外卖更规范，让消费者吃得更安心？去年10月份开始，临平区选择外卖商户集中、经营相对规范的“牛牛星厨”为试点，重点推进无堂食外卖聚集示范点位建设。

“牛牛星厨”无堂食外卖聚集区面积约500平方米，共有12家仅做外卖的餐饮店档口入驻。据临平区市场监管局餐饮服务监管科相关负责人介绍，“牛牛星厨”项目启动前曾面临“地面黏腻、食材堆放混乱、灶台积污、防虫防鼠设施缺失”等突出挑战。针对这些问题，市场监管部门不仅进行了硬件设施的针对性提升整治，还为每家店铺安装了摄像头，将餐饮加工过程和食材原料情况对外公开。“现在消费者打开外卖平台，就能清晰看到后厨卫生状况和出餐流程，一目了然。”该负责人表示。

示范点建设的效果立竿见影。除了消费者体验提升，入驻商户也成为直接的受益者。“档口环境整体改善后，操作空间整洁明亮，我们工作心情舒畅多了，”一位档口老板分享道，“现在下班前，大家都会自觉做好清洁工作，主动维护这个焕然一新的‘共享厨房’。”

为形成正向激励，临平区市场监管局对改造积极、现场检查情况良好的商户进行特别扶持，将其名单推荐至上级部门并联动外卖平台提供流量支持，鼓励其持续规范经营。

未来，临平区市场监管局将持续推进此类无堂食外卖聚集区的示范点建设与监管工作。一方面，将通过定期检查与评估确保标准不降；另一方面，将总结“牛牛星厨”试点的成功经验，在区内具备条件的区域进行复制推广，推动整个无堂食外卖行业向规范化、标准化方向加速发展，让消费者点得放心、吃得安心。