中国消费者报福州讯（记者张文章）近日，福建省福州市市场监管局发布今年第6期食品安全监督抽检信息通告。此次公布的普通食品安全监督抽检信息涉及豆制品等10大类食品，共抽检414批次，其中合格413批次，不合格1批次。

据了解，店址在福州市台江区苏宁广场第5层第502A号商铺的探鱼餐厅销售的冻豆腐（非即食）餐饮食品，经检测，脱氢乙酸含量达0.154g/kg，按规定此类添加剂不得添加，结论为不合格。据该店陈述，此批次冻豆腐为该公司餐饮总部配送。

据介绍，脱氢乙酸及其钠盐作为食品添加剂，广泛用作防腐剂，对霉菌具有较强的抑制作用。长期大量食用脱氢乙酸及其钠盐超标产品，可能对人体健康产生一定影响。

福州市市场监督管理局已要求所在地市场监督管理部门对不合格食品生产经营者进行调查处置，依法查处违法违规行为，督促食品生产经营者履行法定义务，防控食品安全风险。