消费调查
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杭州江干、西湖、余杭排前三 成外卖复苏主战场
 
2020-03-10 08:46:47   杭州网

每日商报讯 春天到了,火锅、奶茶、烤肉……一家家美食店重新在外卖平台上“生根发芽”。按捺不住的吃货纷纷开启报复性消费模式:饿了么数据显示,从2月10日复工开始,第一周,杭州人消费了5.4万份江浙菜外卖,到了第四周,这一数据翻了3倍,一周消费超过15万份江浙菜!而且销量最高的前5名都是。看来,杭州人压抑的“吃肉天性”要释放了!

值得注意的是,饿了么还在这个春天“长出”各式各样的新店铺,老底子小劳馄饨、文艺书店言几又、五星级酒店黄龙饭店……新血液不断涌入,也让整个杭州外卖消费充满了活力——从2月10日开始的4周,杭州第二周的外卖订单总量排全国第二,仅次于上海,第三周排全国第三,仅次于上海北京。同时,杭州外卖订单环比增长率节节攀升,第二周增长了90.6%,排名全国一二线城市第3名,第三周增长50.6%,排名全国第7名,侧面反映出杭州复工复产按下了“加速键”。

累计1.4万家店铺外卖复工

高端、文艺、老底子品牌纷纷入局

一位在下城区上班的白领发现,最近打开饿了么,很多以前没看到过的店也上线了,比如开在河坊街的小劳馄饨。说到小劳馄饨,很多杭州食客都有所耳闻,不少人穿越整个杭州到十五奎巷,只为一口鲜香有滋味的馄饨。“关门这段时间电话微信不停,都是问什么时候开门的,我也急啊,但现在安全、健康是第一要素,所以我们一直在做准备,要保证质量和卫生。”小劳馄饨的老板娘劳剑慧阿姨告诉记者:“2月中旬的时候,杭州餐饮协会的人建议我上线外卖平台,说能帮助我们让更多顾客更快吃到安心馄饨,所以我就申请了。”

吃的食粮重要,精神食粮也重要。疫情来临,连锁书店品牌言几又线下的业绩细微到几乎可以不计。在这样的局面下,言几又选择转型线上。据饿了么的数据显示,全国已有30家言几又门店转型外卖。“外卖平台的上线弥补了实体店的部分营收。”言几又华东区域总经理邓凌说。

虽然线上销量一下子没有暴涨,但言几又看中的是未来的趋势。邓凌告诉记者,“外卖是我们在疫情期间启动的,但它绝不是‘病急乱投医’,疫情结束后我们依然会大力在饿了么上持续给顾客提供优质、高效、快速的阅读服务,通过外卖平台这样快速高效模式做更多尝试。这会让我们和客户的联系更加紧密。我们相信,线上一定是未来的趋势。”

据饿了么数据显示,复工第四周,杭州累计有1.4万家店铺复工,其中新增4623家商户开工。无论是高端的、文艺的,还是老底子,各行各业开始都尝试借助饿了么这样的互联网工具,用数字化提振生意。

一周吃掉10312盘糖醋里脊

江浙菜迎来“报复性”消费

随着心心念念的商户回归外卖,杭州各个地区都形成了“报复性消费”,最受杭州人喜爱的是江浙菜。在杭州地区,品牌商户订单量最高TOP5中,江浙菜占了三席,分别是永和大王、新白鹿和老娘舅,剩下的两个是肯德基和鲜丰水果。

除了江浙菜单量的“报复性”增长,江浙菜本身的内容也发生了改变。从江浙菜销量TOP5来看,12月正常一周里,素菜占据了前三席位。而到了复工第四周,不仅糖醋里脊击败了常年作为家常菜第一的酸辣土豆丝,登上了第一名,而且复工第四周里销量最高的前5名,都是荤菜。在复工第四周,杭州人民消费了10312盘糖醋里脊,5206盘肉沫酱爆茄子。

从饿了么订单总量上看,目前杭州单量最高TOP3的行政区是江干区、西湖区和余杭区,核心城区成为了杭州外卖复苏的主战场。同时,与复工第一周相比,杭州TOP5行政区的环比增长速度都提高了,余杭区是复工第四周环比增速最快的地方,订单环比增长了65%。

此外,杭州的工厂是目前外卖收货地址类型中环比增长最快的,增速高达200%,其次则是产业园区。而对比各个行政区的外卖环比增长速度,可以发现都超越了复工第一周的速度。比如中小商户的外卖订单量环比增长了69.8%,复工第一周新增的复工商户为1405家,中小商户订单环比增长19%。 

 
来源:每日商报    作者:记者 祝云燕     编辑:陈俊男    
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