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●小实验
稍用力在餐盘纸上摩擦
薯条也会被染色
最近网上传，餐盘纸字经常掉色，里面含有致癌物质。那么，餐盘纸上真的那么容易“掉色”吗？记者在某家西式快餐店中做了相关的小实验。首先，记者用一根涂着食用油的棉签，在餐盘纸上轻轻擦拭，不久便看到棉签上带有明显的红色颜料痕迹。
随后，记者又用刚出餐的热薯条重复了一次实验，发现稍微用力将薯条放在餐盘纸的有色部位进行摩擦，薯条也会被染上红色颜料。实验结果表明，虽然我们平时不会拿薯条用力擦拭餐盘纸，但多数消费者把油炸食品直接放在餐盘纸上，或蘸被挤在餐盘纸上的番茄酱，都有可能会使食物不同程度地“携带”上油墨中的化学物质。
●专家建议
尽量别把食物直接放餐盘纸上
记者从相关部门了解到，常见快餐店所使用的餐盘纸，均符合检测标准。不过，餐盘纸大多是广告宣传单，不是食品专用包装纸，生产用品满足相关工业标准即可。印刷行业专家表示，餐盘纸及食品包装盒表面的印刷油墨基本含苯类物质，“一旦遇到油类物质，有机染料物会被溶解并黏附到含有油质的食物上”。该专家称，这些物质若在人体内长期积累，会对人体健康造成一定伤害。他建议，即使是采用了不含苯的环保油墨，油墨本身也不能直接接触食品，“顾客应该多注意自己的用餐习惯，尽量不要把食物直接放在餐盘纸上。”
浙江大学食品营养系副主任朱加进告诉记者，油墨印刷品中的确含有苯类物质和铅等重金属，若长期积累在体内，会对人体的造血系统和神经系统造成危害，轻则引起贫血、神经衰弱，重则导致慢性中毒，甚至有潜在的致癌风险。“比如铅，平均每周每公斤体重的摄入量不能超过25微克。假设一个60公斤重的成年人，每周的摄入量不得超过1.5毫克。”
“不仅是餐盘纸，制陶釉彩、罐头食品、含铅水晶盘子及玻璃器皿等，都是人体内铅含量的可能来源。”朱加进建议，消费者平时应尽量减少与上述物品的频率接触，同时也给出了营养学角度“平衡秘诀”。“通过摄入鱼、肉、家禽等优质蛋白质，补充膳食纤维、维生素C以及减少脂肪等，都可以缓解重金属对人体的危害。” | 
