今年以来，我国蔬菜和猪肉价格持续上涨。三月全国猪肉价格单月猛涨30%。

根据农业部公布的数据，截至3月第三周，全国猪肉零售价格已经达到每公斤28.6元，同比上涨35.2%；活猪价格每公斤18.82元，同比上涨54.8%；仔猪价格每公斤40.68元，同比上涨101.3%。

一般年份里，春季往往猪肉销售低迷，猪价较低。但今年春季，多地猪肉价格都出现持续上涨，一斤肋排甚至卖到35块8。在吉林长春，3月份猪瘦肉的平均零售价在每斤14.8元，创6年同期价格新高。“白条(批发价)是11块多，比去年价钱高多了。”在北京新发地批发市场，摊主也表示猪肉批发价比去年高了不少，但价高销量却不旺“年前每天我们能卖20多头猪，现在每天才十多头”。

猪肉销售不佳，但价格为何不低？生猪存栏量低是主要原因。

2014年下半年以来，猪肉价格持续低迷，利润微薄导致生猪养殖者纷纷减少养殖。截至2016年2月，我国生猪存栏量为36671万头，较2013年高点的46856万头下降约21.7%，较2015年同期的38973万头下降约5.9%。不过，随着猪肉价格上涨以及饲料价格下跌，如今养猪的利润相当可观。某养殖户透露：“现在每头盈利都得在七八百块钱。”

据农业部对150个万头商品猪场的监测，2月份能繁母猪存栏同比增长7%；仔猪占育肥猪的比重为23.4%，位居2014年以来的最高值，预示着4个月后出栏量将明显增加。农业部认为，上半年生猪出栏量总体偏少，下半年生猪出栏量将逐步增加，生产平稳恢复，猪肉价格应该能回落。