今年来，温岭市聚焦食品隐患，提升检测技术，强化监管责任，构建智慧监管新模式，打响了G20峰会食品安全“扫雷攻坚”战。目前，该市食品领域刑事立案达36件，刑拘62人。

打响“扫雷攻坚”战

今年3月1日至9月5日期间，温岭食安办决定在全市开展聚焦G20食品安全“扫雷攻坚”行动。

市场监管局将深入开展豆制品、糕点、食用植物油、水产品、酒类等重点食品专项治理，同时严格食品经营主体市场准入制度，并以食品交易和农贸市场、商超、经营性冷库为重点场所及食品批发经营者为重点对象，加大冷冻肉品、水产品、杀白禽、粮食制品、酒类等食品监督检查力度。

打造透明“公共灶台”

除严查严打外，还注重严入口关，强化食品源头和生产经营监管。该局建立质量追溯体系和构建数字监管新模式。“明厨亮灶”就是其中一种方式。

所谓 “明厨亮灶”是在凉菜、烹调、消毒和备餐间等安装摄像头，通过光纤上网设备实时传输视频到就餐场所播放，并与市餐饮信息化监管平台对接，将食品加工制作过程展示消费者和监管人员视线下。

2013年，“明厨亮灶”工程首先在箬横小学、品珍楼酒店等30家A级学校食堂、餐饮单位和新开办中型以上企业安装电子监控设备启动。去年在试点经验基础上，继续新增餐饮“明厨亮灶”监管企业100余家。

至今，该市投入1000万元推广“明厨亮灶”，已有193家餐饮单位完成“明厨亮灶”工程建设，占大中型餐饮服务单位总量80%以上，其中公办学校食堂覆盖率80%以上。

电子化监管食品安全

该市还在食品流通环节引入电子化监管，引导经营者将食品准入书面资料转化为电子档案，利用食品经营主体数据库、商品数据库以及电子台账、检测记录等信息资源，搭建食品安全信息资源共享平台，实现政府、部门、企业间的信息共享，确保食品安全“源头可控，问题可溯”。

目前，该市已有323家食品经营企业纳入全省统一电子化监管平台，包括大中型商场超市23家、食品批发经营者30家、副食品批发市场内经营户47家、婴幼儿奶粉专营店85家等。

提升食品检测技术能力

去年来，该市食品安全检测技术进一步提升。

市检测中心共收到各类样品2193批次，比上年增长近30%；完成市食安办评价性抽检654批次，相关部门监督性抽检及各类专项抽检1276批次，其他类检测272批次。全市食品定性快检120149批次，总体合格率达99.4%；开展重点品种定量抽检1980批次，检出不合格食品58批次。

农贸市场检测室免费开放也是亮点之一。太平路、文化桥、西门、莞田等8家菜市场检测室免费对外开放检测，市政府还专门拨款160万元，按照每家农贸市场补助20万元标准，对8家农贸市场检测室改造。目前8家检测室已具备甲醛、二氧化硫、吊白块、双氧水等30多个常规检测项目定性检测能力。